イタリア料理外来授業

今日は午前中から中国料理の実習で午後からイタリア料理の外来授業を受けました！！

中国料理実習
今回はエビと卵の炒め物を作りました！この料理は鍋振り・合わせ調味料・下味の付け方・野菜の切り方などいままでやってきた行程がすべて入っていてテストにもなる料理を作った。

むきエビの下処理を初めてしたんやけどあんなに簡単に剥けるんやっていうのがしれてなんか嬉しかった。

料理はだんだん手順もわかっておいしくなっているような気がします。

次回は初の点心で水餃子を作るのでまた頑張りたいと思う。

出来上がった料理がコレ！

イタリア料理理論
今日は外来の先生に来ていただいてアンティパストとメイン料理についてまなんだ！
アンティパストはうにのタリオリーニ
メインは骨付き子羊肉の燻製チーズ包み揚げ　ケッカ風ソース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　です。

実際にお店に出している料理らしくてもう本当にうまかった。

後は経営とかについてもちゃんと教えてくれたのでよかったです！

うにのタリオリーニ

骨付き子羊肉の燻製チーズ包み揚げ　ケッカ風ソース

昨日&今日

昨日は書くの忘れてしまいました。すみません・・・・

なので今日は昨日あったフランス料理の実習と理論&今日の日本の実習について書きたいと思います！！

フランス料理実習
今回の実習ではイカのアイオリバターライスを作りました！

自分はバターライスを作るのとイカのソースを作るのと大変やったけど、なんとかできるようになった！

焦がさないように焼くのが大切なんやけど少し焦がしてしまったけど美味しくできたと思う！！

出来上がった料理がコレです！

もう少し奇麗に盛れるように頑張っていこう！！


午後からはフランス料理の理論をした。
今回の理論は肉の焼き方ということでフランスでの定番の肉、子羊を使った料理を学びました。
しかも、この子羊は普通は冷凍のものなんやけど生のものをそのまま冷凍させずに使ったものだったのですごく美味しかった！！

羊の臭みなどもなくフィレ肉を食べているような感じでした。

子羊の写真

今回の料理

んで、今日は日本料理の実習を行った！
今回は今が旬の新生姜を使った炊き込みご飯とほうれん草のおひたしと鯵のおろし煮を作りました！！

どの料理も本当に手がこんであるのでやっぱり自分たちで作るとすごく美味しかった。

鯵も少しずつやけど奇麗にさばけるようになってきたのでもっと奇麗な３枚おろしできるように頑張ろう！


出来上がりの料理がコレ！


本当に美味しかったです！！！


明日は週で唯一の座学dayなので寝ないように頑張っていきたいと思う！


では、おやすみ

19歳

今日で１９歳になりましたー

１０代もあと１年間やと思うとなんか寂しい感じもしますけど、あと１年いい思いで作れるような年にしたいと思います！

おめでとうー言ってくれたみんなありがとう＾＾


今日は朝から買い物に行きましたー
今更ながら給料が入ったので父の日と母の日のプレゼントと洋服を買って午後から難波で調理器具がたくさん並んでいる通りに行ってたくさんみてきました！

そこには、調理器具はもちろんやけどそのほかにも看板やシンクとかそこで買えば店ができるほほど本当に充実していてすごかった！！！


今日も１日充実していい誕生日の日でした！！



明日は包丁研ぎしてバイト行って頑張ろう！


じゃあ今年も１年よろしく！！


おやすみ