うなぎの季節が始まるので、

焼きダレの味を調整いたしました。

焼きダレは「付け足し」て、味わい深くなっていくものですが、

酸化等の影響もありますので、時折鰺調整するのです。

国産の200gくらいのサイズの上うなぎでしたら、

「あまり甘ったるくならないように」

砂糖・みりんの量と質で調整いたします。

これで、夏らしい、さっぱりとしたうなぎの味わいになります。

7月がうなぎの季節というのもおかしなものですが、

一般に認知されているので、黙認です(笑)

うなぎの季節になると、風習っておもしろいなって思いますね(´▽｀*)

八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主

#土用丑の日
#国産うなぎ使用店
#活うなぎ使用店

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≪だしの和食≫は、体と心に優しい食事。

だから、「幸せ」を感じられる心がスクスク育つ。

「豊かな人生」になる。

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心から楽しんで生きられる。

ご一緒するご家族、お友達にも喜んでもらえる。

自己肯定感が高まり、良好な夫婦関係・ビジネス・人生設計にも役立つ食事です。

食材は、無農薬野菜等健康に配慮したものをできうる限り使っています。

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うなぎの季節が始まるので「焼きダレの味調整」