水前寺菜

昨日の講義、お祝いに伺ったにもかかわらず、

お土産を頂いてしまいました。

先生のご研究と縁の深い、

紫のカーネーションと水前寺菜です。

紫色の葉が印象的な水前寺菜、

私は、はじめてその存在を知りました。

ポリフェノールたっぷりで栄養価が高いそうです。

お酢を入れてゆでるとさらに鮮やかな色になるとか。

試食するのが楽しみです。