金沢みやげ こんか

金沢の酒屋さんで偶然見つけたうまいもの～

鰤のこんか

こんかとは、金沢の方言で、糠漬けのことを言うのだとか。

鰤のこんかを見つけたのは、近江町市場内の酒の大沢さん。
http://ohzawa.jp/
鰤のこんかはここで初めて見て、他のお店では見かけませんでした。
ちなみに酒の大沢さんにはほかにも、フグのこんかもありました。
どちらも５００円。

ここで扱っているこんかは、『ぶった農産』という生産者のものなのですが、
私が以前働いていた蕎麦屋でつまみとして扱っていたサバのへしこも、偶然にも『ぶった農産』のものだったのです。（へしことこんかは方言の違いだけで、同じものです）
『ぶった農産』のサバのへしこも、とってもおいしかったので、今回の鰤のこんかもかなり期待して購入しました

（ちなみに、金沢でも、糠漬けにする魚としてメインはサバのようです。サバのこんかは他の土産店でもよく見かけました。）


鰤のこんか

めちゃうまです

さばとはまた違った、鰤ならではの脂の感じが、糠漬けにしたときにとてもいい具合に熟し感を出していました。
ちびちびと、日本酒に合います

ほんとにうまい

金沢のアンテナショップで売っているかなぁ？
探しに行ってみようと思います