簡単ハンバーグレシピ. ハンバーグは、日本の家庭料理の中でも特に人気のある定番メニューです。子どもから大人までみんなが大好きで、特別な材料を使わずに簡単に作れるのも魅力です。今回は、外はこんがり中はふっくらジューシーに仕上がるハンバーグのレシピをご紹介します。
家庭で作るハンバーグは、味付けやソースを自由にアレンジできるのも楽しみのひとつです。シンプルなケチャップソースから、デミグラス風、和風おろしソースまで、好みに合わせてバリエーション豊かに楽しめます。ご飯にもパンにもよく合うので、日常の食卓にも特別な日のおかずにもぴったりです。
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サービングと調理時間
- 分量：2〜3人前
- 準備時間：約15分
- 調理時間：約20分
材料
ハンバーグ本体:
- 合い挽き肉（牛・鶏でも可）… 300g
- 玉ねぎ（みじん切り）… 1個
- パン粉… 大さじ4
- 牛乳… 大さじ4
- 卵… 1個
- 塩… 小さじ1/2
- こしょう… 少々
- ナツメグ（お好みで）… 少々
ソース:
- ケチャップ… 大さじ3
- ウスターソース… 大さじ2
- みりん… 大さじ1
- しょうゆ… 小さじ1（お好みで）
作り方
① 玉ねぎを炒める
フライパンに少量の油をひき、みじん切りにした玉ねぎを中火で炒めます。透明になったら火を止め、冷ましておきます。
② 材料を混ぜる
ボウルに合い挽き肉、炒めた玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩、こしょう、ナツメグを入れて、手でよくこねます。粘りが出るまでしっかりと混ぜましょう。
③ 成形する
手に油を少しつけ、タネを2〜3個に分けて楕円形に整えます。空気を抜くために、両手で軽くパンパンと叩きながら形を整えましょう。
④ 焼く
フライパンを中火で熱し、ハンバーグを並べます。片面にしっかり焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5〜7分蒸し焼きにします。
⑤ ソースを作る
ハンバーグを取り出した後のフライパンに、ケチャップ、ウスターソース、みりん、しょうゆを入れて加熱します。軽く煮詰めてソースを完成させます。
⑥ 盛り付ける
ハンバーグをお皿に盛り、ソースをたっぷりかけます。付け合わせには温野菜やサラダ、ポテトがおすすめです。
美味しく作るポイント
- 玉ねぎをしっかり炒めて甘みを引き出すと、風味が良くなります。
- タネを混ぜすぎないように注意。粘りが出たら混ぜすぎないのがコツです。
- 蒸し焼きの際は水分を逃さないように蓋をして、ふっくらと仕上げましょう。
まとめ
ジューシーでふっくらとしたハンバーグは、ご飯にもパンにもよく合います。ソースを変えることでバリエーションも広がるので、家族の好みに合わせてアレンジも楽しんでください。今日の食卓に、ぜひ手作りのハンバーグをどうぞ！
よくある質問
Q: ハンバーグにおすすめの付け合わせは？
A: サラダ、マッシュポテト、温野菜、白ご飯などがよく合います。
Q: ハンバーグは冷凍できますか？
A: はい、焼いた後に冷ましてからラップし、冷凍保存できます。1週間以内にお召し上がりください。