皆さま、こんにちは。
先日、幸運なことにお声掛けいただき、人形町にある高級鉄板焼き店“明水然・楽”に行ってきました。
海外で人気の鉄板焼き店が、日本初上陸です。
シックな入口に、少々緊張。。
店内はエレガントで落ち着いた雰囲気で、特別な日を過ごすのにピッタリ。
今回、7席しかないカウンターのお席で、豪華すぎる“松阪”コースを堪能させていただきました。
品数の多さにも驚きましたが、記載されている食材も豪華過ぎます。
そして、本日の食材のお目見えです。
豪華過ぎて、食材を見ただけで、心躍ります✨
最初の1品は、特選松阪牛のたたき胡麻の葉包み
続いてのお品も松阪牛🤍を使ったお品。
特選松阪牛の炙り寿司国産雲丹を添えて
お肉と雲丹が、口の中でとろけるように消えていきました。
ここからは、フレンチっぽいお品が続きました。
プティ・ポアの洋風茶碗蒸し
シェフが目の前で調理してくれるライブ感も魅力の1つ。
視覚や香りでも楽しめる演出が、特別な時間をより一層華やかにしてくれます。
A5黒毛和牛100%のスライダー
可愛らしいサイズ感にきゅんきゅんして❤
とはいえ、ミニサイズだけど、お肉はしっかりと旨味があり、バンズもしっとり美味しくて、満足度高！
そして料理長こだわりのソースが美味しすぎた
フォアグラと煮穴子の蜂蜜バルサミコソース
お皿の縁に添えられた白胡椒を穴子につけていただくと、味変して(鰻に山椒的な)、またそれも好きなお味。
蝦夷鮑の柔らか鉄板蒸し焼き松の実とケイパーのソース
鮑が驚くほど柔らかく、そして肝が全く苦くない！
蝦夷鮑は、昆布だけを食べているので、肝が苦くないそう。
シェフのそういう豆知識のお話も楽しい♪
活け伊勢海老鉄板焼き2種類の食べ方で雲丹クリームとグラタン仕立て
ぷりぷり過ぎる伊勢海老がお味濃厚で、ソースと相まって、更に美味しくなっています。
お口直しのシャーベットは、日向夏のお味。
お口サッパリとして、この時点で結構お腹も膨れてきたけど、これでまた美味しく食べられそう。
いよいよ大本命のお肉さま。
こんなダイナミックな演出で楽しませていただいてから
特選松阪牛のサーロイン・ヒレ・赤身各40gずつの食べ比べ
焼き野菜2種と新玉葱スライス
お肉の焼き加減は、プロに委ねるのがベストな状態をいただけると思って、おまかせで焼いていただきました。
どの部位も柔らかく、噛めば噛むほど感じるお肉の旨味は格別。
個人的には、脂が少なく赤身だけどジューシーなヒレが好き❤
シンプルに塩とわさびでいただくと、より松阪牛の深い味わいが引き立ちました。
明水然・楽特製ガーリックライス、味噌汁
こちらのガーリックライスは、卵が入っているのが特徴的。
卵を入れた方が美味しいというシェフこだわりのガーリックライスは、パラパラに仕上げられ、香ばしさがたまりませんでした。
お楽しみのデザートtimeは、連れがバースデーということで、バースデープレートをご用意くださいました。
スタッフさんや、他のお客さんも一緒にバースデーソングを歌ってくださり✨
コースデザートは、春を彩る苺のパンナコッタ
濃厚だけど、サッパリいただけるパンナコッタが美味しかった😋
豪華な食材と絶品お料理、シェフのトークや演出、五感で楽しめるこちらのお店、記念日を過ごすのにピッタリだと思います。
大切な人と過ごす特別な一軒としていかがでしょうか。
ごちそうさまでした。