Farfalle~愛を配るちょう~のブログ

＜アイディア募集リスト＞

～お店をｏｐｅｎするにあたって色々決めたいことがあります！みんなの意見お待ちしています！～

１．ポイントカードの得点内容！

　　（５０ｐｏｉｎｔ式で５ｐｏｉｎｔｏづつ得点をつけます！）

２．お店のモチーフにする蝶のイラストの募集！

３．蝶のインテリア・小物などを探しています！

４．ケーキ・ジェラート・焼き菓子・お酒・パン

　　（上記を提供する予定ですがどんな種類があるといいか募集します！）

５．イベント

　　（どんなイベントを行ってほしいですか？この日はこんなのやったほうがいい！！など）

注文

後輩から注文をいただきました！
彼女の誕生日らしく、彼女の好きなヴィヴィアンの形のケーキを作って欲しいとのことで！
えいいちろう悩みました！笑

球体を表現したかったんですが、持って帰ることを考えて半球にしました！
その場なら球体でもいけたんですけどねぇ、悔しい(>_<)
これからは球体でも持ち帰りでもできるように考えなくては！

でもそうゆう、独特な注文が俺をワクワクさせてくれる！
今回も楽しかった！
逆に後輩に感謝です！

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秘密基地へGO!

今日は時間ができたので自分たちの秘密基地に久々に行ってカフェの練習してきました！
あんまりなまってなかったのでホットしました！
エスプレッソを50杯！
マッキャートを20杯！
カプチーノを26杯！
シェカラートを4杯

虎が下手になってました(ｰｰ;)
でも味もよかったし、フォームもきめ細かく、バランスもよかったです！
コーヒー飲みすぎて気持ち悪い（ーー；）
やー始めると、とことんやってしまいますね！
やっぱり楽しい！

そして、店を出すための勉強とカクテルの勉強！
本を開いたり、ネットで検索したり、知り合いに電話したり！
まだまだ勉強しないといけないことだらけ！
自分を見つめ直してました！
こうゆう日をもっと増やさないと！

頑張ります！

iPhoneからの投稿

注文

ケーキ屋に戻って１年半！！
やっとこさ腕のなまりがとれたかなーとおもいます！
ケーキは温度、湿度、まぜ方、焼き方、立て方、そのケーキによってすべて違う！
季節が違えば、またやり方も変えないといけない！本当に難しい職業です！
今、改めて自分がまだできないことをリストアップしてみたらいっぱいありすぎてショックでした！笑
でも、今の環境がいいのは自分の好きに何でもできるとこ！
友達から注文がはいれば好きにできる！やったことのない物の挑戦もできるのは強みです！
友達や先輩、後輩の誕生日に毎回自分に注文がはいるのでいい練習にもなるし、知り合いだから言いやすいのもあってか無理難題をいわれます！大変だけど、それがかなり楽しい！
　ケーキは記念日に大切なもの！いつも妥協しないように全力でその誕生日の人のケーキと向き合わないといいのはできない。
祝ってもらう人、祝ってあげる人がどんな気持ちでケーキを注文するのか考えてこれからもやっていきたいと思います！

・・・でもやっぱり自分の店のほうがより自由にできるし、もっと楽しくなると思うので、しっかり準備して早く店をだせるように頑張りたいとおもいます！

そして今までの繋がり、これからの繋がり大事にして自分達の店をオープンしたいとおもいます！

海猿

また2週もサボってしまいましたm(_ _)mすいません。

今週はチームワークとメンタル面での話しをチョット！

先日海猿を見て来ました！
とにかく最高

海猿はあつい！
なんで海猿かと言うと、あんなチームワーク、仲間愛、仕事へのプライド！
をむき出しに働いてるっていうのが素晴らしい！

自分たちの店をだすまでも、出してからも、ちゃんと自分の仕事に対してプライドをもち、お客さん・スタッフにも愛情ももって1人1人接したい！
作業にならないよう人間と人間が向き合わないといい店にはならないとおもっています！
じゃないと、お客さんも一度来店したらそれまでになってしまい、せっかくの出会いがなくなってしまう。
スタッフも絆が深まらないとチームワークがなりたたない！
だから将来の自分たちの店はしっかり1人1人とむきあいたいと思います！

飲食の仕事はサッカーと一緒だと思ってます！
俺はサッカーが大好き！
熱でたってサッカーやれば治る！笑

小学校からサッカーをやっていましたが、こんなに飲食がサッカーににてるとはΣ（・□・；）
と思った時すごく楽しくなりました！
サッカーは常に動きながら11人もの大勢で頭を使いながら戦うスポーツです！
キーパーからフォワードまでポジションに別れてはいますが、結局は全部のポジションをやらないとそのポジションの人の気持ちがわからない。
どう動いてほしいのか、パスのイメージとか2人で攻める時の戦略や、3.4人で攻める時の戦略、その状況しだいで戦い方を変えないと戦いには勝てない！みんなの気持ちがかみ合ってないといけないスポーツ！それがサッカー！
飲食も全く同じ！
2人で回してる時！
3.4人で回してる時！
洗い物が溜まった時！
料理、ドリンクが遅れてる時！
その状況で戦い方を変える！サッカーと全く一緒！
それでいてお客さんを喜ばせるサービスができたとき！
サッカーの楽しさを超えちゃうぐらいに好きな職業です！

やっぱり好きなことを仕事にしないと！
これを仕事にしなきゃ俺は楽しめない！だから頑張りますっ！

また来週！

えいちゃんでした！

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今月からBlogマジSTART！

さぁ何を書こうか悩みますねぇ(>_<)

改めまして自分はケーキ屋で働いています

それで季節のケーキ！梅雨、夏のケーキを考えました

一つは自分の1番の好物プラム(^O^)／
これな我ながらなかなかです！
イメージ通りにできたのでよかったです！

そして二つ目はマンゴーのタルト！
これはもう味もいいですが何よりインパクト重視でいきました！
とりあえず盛ろう！って思って作りました！笑

あとは今試作中ですなレモンのシフォン今はキャラメルはもうでてますが、夏むけのが欲しくて今頑張ってます！
またできたら写真載せますね！

夏なんて暇だなぁと思いきや！いい話が・・・(>_<)
今月の20日から駅ビルに自分が働いてる店が入ることになりました

とにかく俺は暇がダメ！
仕事は追われてやりたい人(￣◇￣;)
だから忙しくなってくれるのは本当に嬉しい(^з^)-☆
売れることを祈ります！
その駅ビルで自分が作ってる！
・CUBEシフォン
・半熟チーズ
・ふわふわブッセ
を売ることになりました！
ふわふわブッセは今日から作り始めたので販売がSTARTしたら写真載せます！

さぁ気合い入れて作らなければ！

ちなみに俺もイタリアに行くため現在貯金中！
一ヶ月イタリアにいたいので80万を貯めていきたいと思っております！

それではまた来週

えーちゃんのBlogでした！

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