ロールケーキ講習会

小学生向けのロールケーキ教室の講師を頼まれました！
弟の働いている自然の家で

小学生の体験の一つとして

『フルーツロールケーキづくり』だそうです

そんなのうちらの小学生の時にもあったのかな？

なんて思いつつ、

とりあえず先生達に教えに行ってきました。

自分でやるのと教えるのは違いますよね

大人相手でもなかなか大変でした。

1時間程でしたが、

久しぶりに色々な人と話して

いい気分転換になりました〜

家に居るとほとんど誰とも話さずに

1日終わっちゃうから

やっぱり外に出るのは良いですね

ちなみに今回は生地をビスキュイで

中のフルーツはバナナ、黄桃、キウイ、フルーツミックスにしました！

この時期イチゴは高いのでw

本番は7/23だからまだまだ先ですが

ちょっと楽しみ

娘さんは久しぶりに

お父ちゃんとお留守番できるか心配ですね

福島県の柳津町でパン教室を開こうと準備中！！Aiのパン教室

インスタも見てください

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杏のジャム

あんずジャムを手作りで！！

大好きなので大量に作りました。

市販の物より値段は張りますが、

自家製ジャムは添加物も入ってないし何より美味しいですよ

あんずの美味しい季節です！

そして本当に期間が短い

大好きなので見つけたら

絶対買っちゃいます。

青梅がたくさん並ぶ時期にちょっと控えめに

あんずも売ってるので探してみて下さい

出来上がり600g

あんず(種をとったもの)　600g

グラニュー糖　　　　   　300g

レモン汁　　　　　　　小さじ1

1、洗って2等分したあんずの種をとります

2、1にグラニュー糖をふりかけ30分くらいおく

3、2を鍋で煮る　20-30分

4、レモン汁を入れてとろみがつくまで煮る

　(冷めると固くなるので固くしすぎない)

5、煮沸消毒(もしくは液体消毒)した瓶に入れて

蓋をし、逆さまにして冷ます

美味しそーー

パンにつけて食べたい🥪

ジャムって結構簡単に出来ます！

私は果物いっぱいもらったり、

痛むのが早い果物なんかはジャムにしてしまいます

もしあんずをスーパーで見つけたら、

やってみて下さい

福島県の柳津町でパン教室を開こうと準備中！！Aiのパン教室

自家製酵母 その後

今日はレーズン酵母から、

「酵母種」を仕込んでいきたいと思います！

これ作りまーす

前回レーズン酵母駅が出来ました！

ブログ参照してみてください

この液体をつかって発酵種を作っていきます。

もちろんこの酵母液からも作れますが

発酵種を作ることで

発酵が安定してくるので使いやすくなるらしい！

酵母液　100g

全粒粉　120g

を混ぜまーす

混ぜたら煮沸した容器へ

2-3倍になるまで常温に置いておきます

発酵したら、冷蔵庫の野菜室へ

6-8時間冷蔵発酵させます

冷蔵庫でも酵母は発酵し続けるのです！！

自家製酵母はイーストに比べて

発酵はのんびりなので、

焦らず気長に待ちましょう

私は夜ご飯を食べる前に仕込んで、

寝る前に冷蔵庫へ移してます

室温が低いな〜って時は

ぬるま湯(40度いかないくらい)で

容器事湯煎して、発酵をお手伝いしてあげます

朝になったら冷蔵庫から生地を出して

生地全量

フランスパン専用粉　50g

水　　　　　　　　　20g

を混ぜて容器に入れます

軽く容器洗った方がいいです！！

また2倍になるくらいまで常温で発酵させ

冷蔵庫の野菜室で再び冷蔵発酵(6-8時間)させます。

これをあと3回繰り返して発酵生地の完成です

とっても面倒ですねw

けど、膨らんでくると可愛いですよ

愛らしいもんです

出来上がりがこんな感じです！

これを使っていよいよパンを焼いていきます！

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