この十六日祭にお供えするお餅が
アーラシ餅とユヌク餅
このお餅
もともと八重山地方にあったものだそうで
昔はこんなお餅を作っていたという話を
祖父(母方のじいちゃん)が誰かから聞いて
レシピをいろんな方に聞いて調べて
何度も試行錯誤して
再現したお餅なんだそうです。
じいちゃんすごいな～
年配の方はこのお餅を見ると
｢懐かしい！｣
と、とても喜んでくださるそう。
昔はお砂糖も高級品だったそうなので
この時だけ食べられるという
喜びもあったんでしょうね。
そんな話を聞くと受け継いで
作り続けている親の気持ちがわかります。
さて、このお餅ですが
結構作るの大変で💦
アーラシ餅はもち米を洗って干して
製粉するところから始まり
もち米粉、黒砂糖、ザラメなどを混ぜて
蒸し器で蒸す。
基本的に父親ひとりでの作業となります。
蒸しあがったらカットして冷まして袋詰め
蒸し上りアツアツのところ
カットして冷まし中。黒いツブツブは黒砂糖です。
ユヌク餅はもち米粉に
黒砂糖、ザラメなどを溶かした
あっつあつの液を混ぜて捏ねる
それをまた機械で
ある程度の柔らかさになるまで捏ねる
決まった量にして成型して冷ます。
こちらのお餅はみんなで作ります。
早く作業しないと
乾燥してヒビが入ってしまうので
素早く成型しなければいけません。
だから作業中の写真は撮れませんでした
成型して冷まし中
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