夜ご飯は、、、
こんな感じ〜〜
そして今日は
人参について、ブツブツ書きます。
人参には、外側の皮に近い部分ほど
栄養があるのです！
緑黄色野菜の中でもカロチンが多い
人参はベータカロチンが非常に豊富なため、
健康に良いだけでなくお肌にも
良い働きをしてくれる栄養価の高い野菜です！
そしてカロチンを効率的に摂取する方法は、
生よりも油などで調理するのが良いので、
生食で食べるよりも
半分以上のカロチンを体内に
吸収させることができます。
生から茹でで、油で調理、が
1番良いとされています！
せっかく食べるなら
栄養価を損ねずに摂取したいですねっ！
では今日のメニューに戻ります。
★湯豆腐
血管の健康を守ってくれる大豆製品。
本日は湯豆腐にて
★人参しりしり
人参の皮は剥かずに使用。
ささっと茹ででから、
ごま油でツナと炒めました。
★サワラ
みりんで味付けされたサワラちゃん
旦那様の希望で
★キノコの炊き込みご飯
エノキ、エリンギ、シメジ、マイタケ入り
★小松菜のお浸し
ごま油で炒めました。
油と小松菜は栄養的にも相性がいいので
油を使って炒めると
βカロチンの吸収がよくなります。
★お味噌汁
お味噌汁は昨日の残りです