梅干し作り
今年は梅干を作ることにしました～！
1.5ｋｇを15%の塩分で作ってみます。もう少し作りたかったのですが、
事情がありまして（詳しくは次の記事で…）貴重な1.5ｋｇでいきます。
ヘタを取ってよく洗い、殺菌のためのホワイトリカーを振って塩をまぶしながら並べ入れたところです。
これからしばらくはカビや発酵など色々トラブルが起きやすいらしく、
『土用干しまでは我が子のように…』とのこと。
出来る限りの愛情を注いでみます！
震災復興のイベント
友達が呼びかけている震災復興のイベントです↓
http://lightupnippon.jp/
日本を元気にする素晴らしいイベントになるよう、１人でも多くの方々に応援いただけると嬉しいです！
ごま豆腐
最近、ハマってよく作るごま豆腐。
一見こんにゃくに見えますがごま豆腐です。笑
今日は手ですくってる風の器に盛ってみました。
実はとーーってもカンタンに作れるって知ってました？
しかも、すーーっごく美味しいんです。
本当です。
葛粉 30ｇ(柔らかめの場合は25ｇ)
練り胡麻 大さじ2.5
水 250ml
全ての材料を小さいお鍋に入れ、よくかき混ぜながら弱火にかけます。
混ぜているうちに、ペースト状になり鍋底がみえるようになります。
火を止めて、水で濡らした容器に移して氷水で冷やします。
あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。
私はだし醤油とわさびで頂きますが、揚げたりスイーツにアレンジも出来そうです。
