杏仁ドーフッ★続編

先日の杏仁豆腐できました




まずまずの「ぷるぷる感」＆「ミルキー感」

しいてゆえば「モチモチ感」がもっと欲しいです


最近洋菓子屋さんでも杏仁豆腐作ってるところあるし、

あと、コンビニスイーツでも定番ですよね

でも私がいつも物足りないのはそう・・・・・「モチモチ感」！！

生クリーム入りのすごくなめらか～なとろとろ杏仁や、

水分が多めのやわらか～な杏仁や、

どれも味は美味しいと思うけど・・・・・

私は料理の美味しさを決めるのに

「食感」って欠かせないと思うのです

美味しいって思うものには必ず「おいしい食感」があるなって

自分の好きな味があるように、自分の好きな食感もあるのです。

そう考えると、誰もが美味しいと思う料理を作るのは難しいですね

味と食感のベストバランス

それを見つけるためには、とにかく何度も作ること

いいモノを作るには、作り続けることだと、

最近やっと実感できるようになりました。


なので、昨日の夜も作りました、杏仁豆腐



うん、昨日より少しだけどモチッとしました



こうやってできる美味しい料理には

必ず「想い」とゆう最高のスパイスが加わるんですね


料理って楽しい





Ａｉｎ