長野で入った、ある蕎麦屋で変わった豆が出た。
大豆みたいなんだけど、
色が青い。
食べてみると、
これがとても美味しい。
あっさりしてるが、甘い。
その蕎麦屋で売っていたので、
即購入。
ホテルに帰る途中、
アクセサリー屋さんの店頭に、同じ豆が売っていた。
なぜアクセサリー屋で売ってるのか謎だが、
さっきの蕎麦屋よりも安くてたくさんの量があったので、
またも購入。
家に帰って、作ってみた。
レシピに、
一晩たっぷりの水に漬けてから、茹でて、
その後醤油などで味を付けて食べるとあった。
冷やすと一層美味しくなるともあった。
で、まずは水に漬けた。
一晩浸してとあるが、
朝調理してる時間はないので、
逆に、朝出掛ける前に浸しておいた。
帰って、
見て、
ビックリ。
水を吸って、大きく膨らんで増量してる!!
で、作ってみたが、
家で食べても美味しい。
青大豆という豆で、貴重なものらしい。
が、買ってきたのは黒い部分が大きいので、よく調べてみた。
すると、
鞍掛豆といって、更に稀少品種だった。
もっと買ってくればよかった。
