おまたせしました
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本日は揚げずにフライパンひとつで、簡単にできるカジキフライwithフレッシュトマトソースです。
材料：2人分
カジキマグロフライ
カジキマグロ・・・・・・・・・・・2切れ
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・1カップ
マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・大さじ2
オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ2
塩・こしょう・オレガノ・・・・・適量
フレッシュトマトソース
ミディトマト・・・・・・・・・・・・・3個程
オリーブオイル・・・・・・・・・小さじ1
大葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・少々
塩、こしょう・・・・・・・・・・・・・少々
付け合せ
ズッキーニ・・・・・・・・・・・・・1/2本
エリンギ・・・・・・・・・・・・・・・1本
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・少々
以上です。
まずは、カジキマグロのフライの作り方から
①カジキマグロに塩・こしょうをし、小麦粉をまぶします。
②マヨネーズをスプーンなどでまんべんなく塗ります。
③お皿にパン粉をいれ、少し水をふりかけ、オレガノを少々入れて、良く混ぜます。
④②を③でまぶします。
⑤フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で④を焼いていきます。キツネ色に焦げ目がついたら、反対側もほどよく焼きます。
⑥⑤をお皿に盛り付け、そのまま付け合せのスライスしたズッキーニとエリンギを焼き、塩コショウをします。
⑥をお皿に盛り付けます。
フレッシュトマトソース作り方
①ミディトマトを角切りにします。（なければ、プチトマトや普通のトマトでもいいです。）
②ボールに①を入れ、オリーブオイル、レモン汁、塩コショウをし、よく混ぜます。
③大葉を手でこまかく千切って、②に入れ、再びかき混ぜます。
④できあがったカジキマグロにかければ完成です！
ポイントは
出来上がったフライにフレッシュトマトソースをかけてから、すぐに食べること。
もし、食べるのに間があくようなら、食べる直前にフレッシュトマトソースをかけてください。
そのほうが、サクサクっとした食感を楽しめます。
オリーブオイルの苦手な方は、普通のサラダオイルでも十分おいしく召し上がれます。
カジキマグロのほかに、ちょっと身はやわらかめですが、あぶらかれいなどの白身魚系でもおいしいですよ。
付け合せは、たまたま冷蔵庫にあったものをチョイスしたので、なんでもいいです。
ジャガイモやししとうなどでもおいしいと思います。
小さなお子様に与える場合は、塩コショウを少なめにし、スティック状にしてから小麦粉とパン粉をつけて焼くと食べやすいと思います。トマトソースは好きなら、すこしかけてもいいですね。
ちなみにうちのaiちゃんは手づかみでパクパク食べていました
盛り付け例：
フライパンで、しかも少しの油でできるので、ヘルシーで手間いらず
カジキマグロが安売りしているのをスーパー見つけたら、ぜひお試しあれ
でも探してみようと思い、
