今年の味噌

今年も1月、

たつの市http://koti-gallery.com/さんで

仕込んだ味噌を開封しました。

↑カビ避けに去年から始めた

ワサビフェイス（笑）。

ワサビ効果か、、

やっぱり今年もカビゼロでした。

右下の色が薄い味噌は

新潟の"笹川流れ"という塩を

使い仕込んだ味噌。

塩の甘みが違うので味噌の味も違います。

来年も何種類か塩を変えて仕込んでみよう♬

kotiさんで味噌仕込みにご参加くださった方、

味噌開封時期です♬

（別途お知らせもします^_^）

ワンデーイベント終了

9月9日、

小さな古民家でのコラボが終わりました。

前日から雨が降り続いていましたが、

たくさんの方が来てくださいました。

ランチ余りなく完売♫

メニューはこれ

 お越しくださった方々

ありがとうございました。

きょうは、ほうちょう です。

色んな包丁を使いましたが、

これが、最高。

重くないのにストンと

何でも軽く切れる。

トマトもネギの小口切りも

細胞を破壊する事なく

スパッと切れて、

素材のカドが立つ。

だから美味しい。

惚れ惚れする切れ味です。

お料理は、素材と包丁で決まるかも♬