だってシチューとパンって本当によく合うじゃないですか！マナー違反かもしれないけど、カリカリのパンをシチューに浸して食べるのが本当に好きです！というわけで早速作りました。
今回は、シチューの素はもういらない!!これでOKというレシピを参考に、シチューの素を使わず作ってみました。節約したいと思ったのもあるのですが、試してみたい味付けがあったので・・・（‐＾▽＾‐）
こちらのレシピは、野菜や肉を炒めたところに小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、牛乳とスープを入れてとろみがつくまで煮込む、というもので、以前もお世話になりました。シチューの素を使わなくても、本当に簡単においしくシチューができるんですよ。今回もそれを元に作ってみましたが、お肉の処理と味付けをちょっと変えます。
そのお肉は、今回は鶏胸肉を使用します。だって安いから！
胸肉って本当に数あるお肉の種類、部位の中でもトップクラスに安くて便利なんです。ただ、小さい頃はパサパサした食感がどうにも好きになれませんでした。でも、自分で料理をするようになって、安いし、どうしてもうまく使いたい！おいしく食べられる方法はないものかと思い調べてみたら・・・
ありました。
見つけた、というより、自分が知らなかっただけで、美味しく食べる方法はいくらでもあるみたいでした。ネットの情報量はやっぱりすごいです(゜д゜；)
いろいろあるのですが、基本は
①火を通し過ぎない②水分を逃さない の２点を守ればいいようで・・・そうすると、驚くほど柔らかく、ジューシーに仕上がるんです！というか、もも肉より美味しいんじゃないかって程です。うそじゃないですよ！ヽ(;´Д｀)ノそれ以来、胸肉は家計のとても頼もしい味方になっています。胸肉を好きになりすぎて、胸肉レシピばっかり見ている時期もありました。鳥はむもそんな時に出会った食べ物で・・・とまだまだ書いてみたいことはたくさんあるのですがシチューから脱線しすぎるのでまたにします。（笑）とりあえず、一番簡単に今私が使っている胸肉の食べ方は
①そぎ切りにして酒、塩をよく揉み込み１０分ほど置いて、
②片栗粉をまぶし
③多めの油で両面焼き、水を少々入れてさっと蒸し焼きにする（３分以内）
です。そして好きなタレを絡ませるだけで、おいしく、安い一品の出来上がりです！本当ですよ！（笑）
しかし、結局加熱し過ぎると固くなってしまうので、シチューのようにコトコト煮込んでしまう料理には向かない・・・とはじめは思ったのですが！そう、だから最後に入れてあまり煮こまないようにすればいいじゃない！と気づき、そのように作ってみました。
まず先に、鶏胸肉を上のような方法で調理して、一旦皿に上げておきます。
その後は、レシピの手順通りに、肉を抜いた状態でシチューを作り上げます。とろみがついてきて最後、食べる直前に、取り出しておいた胸肉を加えて軽く煮込みます。
完成です！
そして今回、実はもう一点変えた点があります。それは…煮込むとき、コンソメの代わりに味噌を大さじ1.5入れてみたことです！
えーって思われるかも知れませんが、実は味噌と乳製品ってすごく合うんですよ。味噌とチーズの組み合わせもとてもおいしいし…なので、今回試してみたくて。題して、味噌シチューですね(o≧▽゜)o
そして完成したシチューに、大好きな粗挽き黒胡椒をたっぷりかけて、バゲットをスライスしてトースターでカリカリに焼いたものと一緒に、いただきます！
うん、味噌がとてもよく合いました！これは当たりです(笑)コクがより増したように思います。バゲットとの相性もバッチリで、体があたたまりましたよ(*´ω｀*)胸肉もやわらかく仕上がってました。
今回いろいろアレンジして作ってみましたが…やっぱりこのレシピは本当に簡単で作りやすいです。何より美味しい！シチューの素を使わなくてもこんなに美味しく出来るんだ！と感激すること間違いなし！なので、皆さんも是非作ってみてください！(^-^)/そして、それを元に私みたいに好きなシチューにアレンジしてみたら、もっとシチューの世界が広がると思います。お試しあれ！