今週の紅茶教室は、「自分らしく美味しくいれる」をテーマに開催いたしました。
紅茶も緑茶も、新茶の季節。。バリエーションを楽しむメニューです。
デトックスティー
ウェルカムに、エルダーフラワーコーディアル×ペリエ🍸
人参🥕ポタージュ（チャイブの花トッピング）
サーモンとフェンネルのオープンサンド
苺の杏仁豆腐風 バニラシロップ添え
小ぶりの苺を使います
クリームティーセット
メイプル風味のスコーン、手作り苺のジャム🍓とクロテッドクリームの組み合わせ。こういったスタイルでお茶することを、クリームティーといいます。
お花は、ザ ウェッジウッドローズ🌹
雨で傷んでしまいましたが、お庭はしばらく満開です🥰
オリジナルブレンドティー作り、ポイント
なんかの研究してるみたい😆
フルーツティー作り（🍓、りんご🍎、キウイ🥝、オレンジ、メロン🍈）茶葉選び
フレッシュハーブティー2種
（緑茶×自家製ハーブ×シトラス）（カサブランカ×ミント×バーベナ）
水出し緑茶にシトラス、ミントをいれたデトックスティーはこれからの季節、おすすめです。
マリアージュフレールのカサブランカはミントの緑茶とベルガモットの紅茶をブレンドしてありますが、そこに写真左のバーベナやミントをいれます。
爽やかなドリンクのあとは、すこしこってりしたクリームやカスタードと、メロン🍈！
メロンのロールケーキ（ホワイトチョコ入り）
ただ、、カスタード忘れてしまい、さいごに真ん中に入れたのでこんなことに↑なってます。次回はメロン2種で、ダブルにしようかな。
新茶間に合わず、お詫びのおまけで、、最後は、
【アッサムミルクティーのラテアート❣️】
ラテアート、とは、牛乳で絵を描く、ということなので、コーヒーや抹茶じゃなくても、紅茶でも良いのです🙆
でも、本当に美味しい、泡を食べるんじゃなくて、飲んで美味しいラテアートティーを作りたくて、2ヶ月試行錯誤して、なんとかできるようになりました😌が、アートの完成度低いので、こちらはまた次回にお披露目です😘
☕️☕️☕️
今回は2019年からゆっくり通い続けてくださっている生徒さん。ちょうど気温が上がり、ハーブも茂り、バラも咲き、とても良い日となりました。ブレンドのコツを学び、ブレンドティーを入れる時のちょっとしたコツを学びます。基礎があるからこそのレッスン。茶葉の大きさ、味の合わせ方、楽しかったですね。
アイスメニューも追加し、旬の🍓やメロン、少し早いけど国産ブルーベリーを、存分に楽しんでいただきました❣️
ダージリンファーストフラッシュは出荷が本日19日とのことで、間に合わなかったのですが、そのおかげで、今だからこそ楽しめるメニューを提供することができました😌
次は、1stFlashと🍇と桃🍑と、、お庭はティートゥリーが満開になる季節。桃とダージリンのソルベもいいな。
お料理は、、何にしましょうか🥰
ご予約お待ちしております!
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