《Miel de printemps》、直訳すると「春のハチミツ」。

数年前にマルシェで買ったものが美味しかったので、

今年は春になるとすぐにハチミツ屋さんを訪ねたのですが、

発売は６月だよ、との返事。

「春のハチミツ」とは、春の花の蜜を集めたもので

これから収穫するから６月にまた来てね、とお店の方。

それから２ヶ月近く待って今月。

旅行やなんやらとマルシェに行けないでいたけれど、

先週、ようやく手に入れることができました。

"NOUVELLE RECOLTE"（新収穫）の文字。

待ってたよ、希望のハチミツ出てるよー、と私のことも覚えていてくれて、

念願のハチミツを購入。

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追加購入があればお早めに、とのことだったので、

今週は夫も連れだってお店へ。

いろいろ食べ比べをさせてもらったりもしながら、ハチミツ選び。

その明確な味の違いには夫も驚いていました。

Miel de printempsは、クリームタイプ。

エネルギッシュな強めの味で、朝のタルティン向きだそう。

Miel de mandarinierは、やさしい味でリラックス効果あり。

夜、紅茶などに入れて飲むのがよさそう。
　

他にも、Rhododendron（ツツジ）やTilleul（シナノキ）などを。

どちらも少し癖のある味。

個性的で面白いです。

結局、私が好きな春のハチミツと

夫が気に入ったマンダリンのハチミツを数瓶ずつ追加購入しました。　

このハチミツ屋さん、７月の第一週まではマルシェにいるけど、

そのあとは収穫に入るので、冬までお店は閉めるそう。

ご興味のある方は、お早めにどうぞ。

※他のマルシェへも出店しているようですね。詳しくはHPをご参照ください。　

Miel Goossens

http://www.mielgoossens.com/

新収穫、Miel de printemps