こんにちは。

大阪府吹田市北摂江坂の小さなパン教室 moimatkaのみうらみわこです

昨年11月スタートのまだあたらしいパン教室です。

自宅キッチンでお1人様～2人までの女性限定となっております。

会社員としてお仕事をしながら、休日に不定期でパン教室を開いております

学習していた酒種酵母マイスター取得。

2023年6月より酒種酵母米粉パンまずは、体験レッスン予約受付中です。

６月より酒種酵母米粉パンを体験していただくレッスンを始めましたが、小麦パンのレッスンの時より皆さんの関心が高いなと思いました。

米粉パンに興味があるけど、イーストを使わず酒種酵母で発酵させるってどういうこと？と思われた方が多いのですが、米粉パンの計量から焼成までの流れは、小麦パンで酒種酵母を使って焼成するまでの流れと違い、以外に時間がかからないので作りやすいと思います。

ただ、自分で本を見たり、我流でやってみると米粉パンがういろう化したり、また、酒種酵母の管理ができてなくて発酵しなかったり、生徒さんによって色々問題を抱えてる方もいらっしゃいました。

一度、ポイントを押さえて酒種酵母を起こしたり酒種酵母の種継ぎを覚えれば、スムーズに米粉パンを焼くことができるようになりますので、体験レッスンの後、酒種酵母で米粉パンを作っていこうと思う方のための種起こしや種継ぎのレッスンも初めていく予定ですので、レッスンの内容が決まったら、また、こちらのブログでもお知らせさせていただきます。

話は、体験レッスンに戻りますが、体験に来られた方には、家でも復習できるように、米粉、オオバコ、酒種酵母を

回分お渡しさせていただいております。

生徒様から、つくれぽもいただいたので、一部ご紹介です。

頑張って作ってくださった皆様、ありがとうございます！

ご家族の方にも、とても喜んでいただけたそうです。

パンは、焼きたてがやはり美味しいですもんね！

引き続き、体験レッスン受付中です。

かわいい酒種酵母米粉塩麴ロールパン、少し小さめサイズがこれまたよくて、食欲ない時は１個、

がっつり食べたいときは、何個でもどうぞ！！という大きさでフィリング（中に入れる具材)も、自由です。

体験レッスンでは、ウインナーとあんこバターです。

生徒様は、左から

★チョコとブラックペッパーチーズ　★かなこ豆、ベーコンマスタード。ハムチーズ　★キャラメルとドライいちじく

すごいバリエーションでした。こうなってくると、味の変化がおもしろくなってまた、作りたくなるそんな米粉パンです。

グルテンフリーで、バター、卵不使用のパンです。

気になるかたは、ぜひ下記までお知らせください！

お問合わせなど、公式LINEの友だち追加やこちらのブログへのメッセージからもOKです

酒種酵母米粉パン６月体験レッスンの振り返り。