こんにちわ。
前回はコルク抜きが無い時の対処方法をお伝えいたしましたが、
今日は飲み切れなかったワインを酸化させず味も変えずに保存する方法をお伝えいたします。
一度開けてしまったワインはどうしても酸化が進みます。
しかし、一度開けてしまったワインの酸化を防ぎ、いつまでも新鮮な 味を楽しめる方法を２つご紹介します。
１．飲み残したワインに少量のオリーブオイルを入れます。
するとワインと空気が触れる面に膜ができ、酸化を防止できます。再び飲むときは、布なので表面のオリーブオイルを吸い込まし、取り除いてから飲めば、味が変わらずに飲むことができます。
２．フタであるコルクの裏にマッチ棒を突き刺します。
そしてマッチに点火したと同時にワインにコルクのフタを閉めます。するとマッチの火はビンの中で燃え、すぐに燃え尽きます。つまりビンの中の酸素を取り除き、酸化を防ぐことができる技なのです。ヨーロッパでは一般的に行われているようです。
是非、試してみてください。
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