グラハム粉入りバンズ

今日はこれを使ってハンバーガーを作ったよ🎵
バンズ、グラハム粉入り。


クープ入りとクープなしバージョン。



クープ入りのほうが旨かった。

材料

強力粉　　　　　　260グラム
グラハム粉　　　　40グラム
塩　　　　　　　　５グラム
砂糖　　　　　　　15グラム
イースト　　　　　５グラム
低脂肪乳　　　　　200グラム
マーガリン　　　　25グラム

手順

①　マーガリン以外を混ぜ、捏ねる

②　マーガリンを加え捏ねる。一次発酵

③　８等分にし丸めベンチタイム10分

④　ガスを抜き丸めて二次発酵。牛乳を刷毛で塗る

⑤　190℃に余熱したオーブンで15分焼いて完成

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