楽健法の酵母を取り寄せて、作ってみたけれど、なんだか出来も味もイマイチ
一時は諦めかけてたけど、
たまたま行ったワンデイSHOPで知り合った方のパン教室に行って、
レーズンでの酵母作りとパン作りを教わりました
わかりやすくて簡単で
家での復習もしやすかったです！
こちら
私が作った自家製天然酵母！元だね作りも無事に終了して、
焼きあがったパンは～
（写メが下手過ぎなのはご愛嬌 笑）
豆乳を使ったり、イーストを少し混ぜてみたり、いろいろ試して
だんだんと味も安定して来ました。
天然酵母は発酵がゆっくり進むので、割と私にはとっても作りやすかったです。
だいたい、今の時期だと6～7時間。
夜ホームベーカリーに材料を入れてほったらかし～ 笑
朝、膨らみ具合をみて、2時発酵や成型をするとうまくいきました。ホットカーペットの上に置いておいて、朝5時から焼いたひもあったけ 笑
朝時間がない時は冷蔵庫でおやすみしてても大丈夫でした。
ほっとくだけだけど、発酵を急ぐと、天然酵母独特の酸味が出ることもあって、
やっぱりちゃんと、待たないとダメだなというのが、私の覚書！
焦りは禁物！
生活もそうだと最近つくづく思います。
行き当たりばったりだと、バタバタとしてしまう。焦ったり、忘れ物があったり
時間が合わなかったり、疲れる。
疲れないようにするには、やっぱり少しは前準備必要だなぁ。
頭の中を整理する意味でも
あな吉手帳は、なかなか使い勝手の良いツールです。
時々は、流れに任せながら、今の生活を楽しむ！
引っ越しも控え、仕事もしつつ、大好きな手作りに向かえてる。
抹茶と甘納豆のグルグルパンはまだ成型が納得いかず
次回もリベンジ～(^○^)
今日は焼きたての丸パンで
紅玉ジャムとクリームチーズで食べました～サイコーな組み合わせ！
サイコーな組み合わせ！