おはようございます

昨日のカレーですが1日置いてもちゃんとカレーでした。

いつもだとガチガチになって温め直したら粉っぽくなるだけでしたが今回はそのままでした。

カレーらしくあるためにはある程度の脂と少なめのルーで煮込むことが大切なのがわかりました。

汗だく

今やっと食べました。


前回と同じスジ肉カレーです。が今回はスジ肉を煮込む時に灰汁だけとって水を変えなかったのでコクがあるように感じました。

テーマは夏カレーだったので辛めにしました。それにお米もちょっと固めに炊き上がり、思い通りの仕上がりになりました。

元気です

というか暇なので煮込み料理を作ってます。

かっこいいこと言うてましが単なるカレーです。

今で煮込み時間は2時間です。