エスカルゴ
エスカルゴ （かたつむり） です。やはりフランスに来たならばこれを食せねば！でも写真のタイプではなく、リンゴマイマイ という種類のかたつむりだそうです。 レストランによっては、殻ごと出てくる場合もあります。 ここまで料理されちゃうと原型はまったく残ってませんね～ か～た～つ～む～り～！失礼しました。でも、見ためは悪いけど味は最高です。もう一皿ほしいくらい！な～んとなく、やわらかい あわび のような さざえ のようなそんな感じでした。 残っ たスープにフランスパンをちぎって付けて食べると、またこれが美味しいんです！ 殻ごと出てくるとこのような姿でだされます。専用の道具を使って殻をはさんで、中身を引っ張り出して食べます。味は同じです。
