2011年もテキーラで
みなさま、明けましておめでとうございます
今年もマイペースなブログになると思いますが、どうぞよろしくお願いします。
2011年 第一日目
つまり元旦も愛するテキーラで迎えさせていただきました。
ちゃんと？アスコナ・アスルのブランコを御屠蘇（おとそ）にいたしました。
予想通り、美味しくて朝だというのにグビグビッ
前夜、慌てて作った
おせちをつまみながら、またグビグビッ
これで今年も、風邪知らずの幸せな年になりそうです。
それでは、今年もプレミアムテキーラとデ・アガベをよろしくお願いいたします。
▼御屠蘇に使ったテキーラは、こちら▼
Azcona Azul Blanco（アスコナ・アスル ブランコ）
http://www.de-agave.com/ja/brands/azcona-azul/azcona-azul-blanco-750ml.html
今年もマイペースなブログになると思いますが、どうぞよろしくお願いします。
2011年 第一日目
つまり元旦も愛するテキーラで迎えさせていただきました。
ちゃんと？アスコナ・アスルのブランコを御屠蘇（おとそ）にいたしました。
予想通り、美味しくて朝だというのにグビグビッ
前夜、慌てて作った
おせちをつまみながら、またグビグビッこれで今年も、風邪知らずの幸せな年になりそうです。
それでは、今年もプレミアムテキーラとデ・アガベをよろしくお願いいたします。
▼御屠蘇に使ったテキーラは、こちら▼
Azcona Azul Blanco（アスコナ・アスル ブランコ）
http://www.de-agave.com/ja/brands/azcona-azul/azcona-azul-blanco-750ml.html
府中柏屋プレミアムテキーラセミナー
先日、
府中にある酒屋「柏屋」さんでバーテンダーさん向けの
プレミアム・テキーラセミナーを行ってきました。
今回は、プレミアム・テキーラに加え、メスカルやサングリータの
試飲もしていただき、最後は皆でプレミアムテキーラやメスカルを
使ったカクテル作りにも挑戦しました。
バーテンダーの皆さん、超スモーキーなメスカル「ベネバ アニエホ」を
使ってカクテル作りに挑戦
この強い個性をどこまで他の素材と調和させられるかが課題です
限られた材料を使って試行錯誤
カルーアやジンジャーエールは、悪くない感じでしたが、
結局は、どの素材と混ぜても「ベネバ」は「ベネバ」だという結論に至りました
また、サングリータの作り方を習得しようと取り組まれている方も。
ホットペッパーソースを入れ過ぎて激辛になってしまったり…
ウスターソースを入れ過ぎで、黒いサングリータになってしまったり…
もう最後の方は、みなさん舌が痛くなってました
こんな楽しいセミナーでしたが、私としたことが写真を撮り忘れてしまいました
元々写真を撮る習慣のない私は、セミナー開始前「絶対写真を撮るぞ～撮るぞ～」と
自分に言い聞かせてましたが、やはり忘れてしまいました
ちなみに柏屋さんではこんなにたくさんのテキーラを取り揃えていらっしゃいます。
デ・アガベの商品だけでもこんなに
もちろんテキーラに限らず、日本酒や焼酎、ワイン、リキュールなど
とても品ぞろえが豊富なお酒屋さんです。
お近くに行かれた際は、是非行ってみてくださいね！
■柏屋
東京都府中市緑町2-12-21
府中駅、東府中駅より徒歩約10分
府中にある酒屋「柏屋」さんでバーテンダーさん向けの
プレミアム・テキーラセミナーを行ってきました。
今回は、プレミアム・テキーラに加え、メスカルやサングリータの
試飲もしていただき、最後は皆でプレミアムテキーラやメスカルを
使ったカクテル作りにも挑戦しました。
バーテンダーの皆さん、超スモーキーなメスカル「ベネバ アニエホ」を
使ってカクテル作りに挑戦
この強い個性をどこまで他の素材と調和させられるかが課題です
限られた材料を使って試行錯誤
カルーアやジンジャーエールは、悪くない感じでしたが、
結局は、どの素材と混ぜても「ベネバ」は「ベネバ」だという結論に至りました
また、サングリータの作り方を習得しようと取り組まれている方も。
ホットペッパーソースを入れ過ぎて激辛になってしまったり…
ウスターソースを入れ過ぎで、黒いサングリータになってしまったり…
もう最後の方は、みなさん舌が痛くなってました
こんな楽しいセミナーでしたが、私としたことが写真を撮り忘れてしまいました
元々写真を撮る習慣のない私は、セミナー開始前「絶対写真を撮るぞ～撮るぞ～」と
自分に言い聞かせてましたが、やはり忘れてしまいました
ちなみに柏屋さんではこんなにたくさんのテキーラを取り揃えていらっしゃいます。
デ・アガベの商品だけでもこんなに
もちろんテキーラに限らず、日本酒や焼酎、ワイン、リキュールなど
とても品ぞろえが豊富なお酒屋さんです。
お近くに行かれた際は、是非行ってみてくださいね！
■柏屋
東京都府中市緑町2-12-21
府中駅、東府中駅より徒歩約10分
ハブとテキーラの出会い…
これ…
何だかわかりますか…
日暮里にあるサルサクラブ「サルー」さんで見つけたハブ酒のテキーラバージョンです。
梅酒やかりん酒のテキーラバージョンは、見たことがありましたが、こちらはお初にお目に掛かります。
思わず携帯のカメラでパチリ
既におわかりかと思いますが、口をあけている方がハブさんです。
どんな味がするのか…興味津々です。今度、伺ったときにはいただいてみたいと思います。
乞うご期待
SALSA CLUB SALUD
http://www.club-salud.com/
▼日暮里のサルサクラブ「サルー」で飲めるDe Agaveのプレミアムテキーラはこちら
エル･フォゴネロ ブランコ
http://www.de-agave.com/ja/brands.html?cat=17
ランチョ・ラ・ホヤ レポサド
http://www.de-agave.com/ja/brands/rancho-la-joya.html
チャムコス・アニエホ
⇒http://www.de-agave.com/ja/makers/tequila-chamucos.html
何だかわかりますか…
日暮里にあるサルサクラブ「サルー」さんで見つけたハブ酒のテキーラバージョンです。
梅酒やかりん酒のテキーラバージョンは、見たことがありましたが、こちらはお初にお目に掛かります。
思わず携帯のカメラでパチリ
既におわかりかと思いますが、口をあけている方がハブさんです。
どんな味がするのか…興味津々です。今度、伺ったときにはいただいてみたいと思います。
乞うご期待
SALSA CLUB SALUD
http://www.club-salud.com/
▼日暮里のサルサクラブ「サルー」で飲めるDe Agaveのプレミアムテキーラはこちら
エル･フォゴネロ ブランコ
http://www.de-agave.com/ja/brands.html?cat=17
ランチョ・ラ・ホヤ レポサド
http://www.de-agave.com/ja/brands/rancho-la-joya.html
チャムコス・アニエホ
⇒http://www.de-agave.com/ja/makers/tequila-chamucos.html
テキーラの質と酔い方
Ｑ、「テキーラといえば？？」
こんな質問に多くの方は、このように答えるのではないでしょうか？
↓↓
「一気飲み」、「ライム＆塩」、「強い」、「悪酔い」、「二日酔い」
私もほんの数年前までは、このようなイメージを持っていました。
しかし、100％アガベ（AGAVE）のテキーラに出会ってからは、
一変。
「心地良い酔いのお酒」、「皆が仲良くなれるお酒」、
「次の日に残らないお酒」、「お酒の抜けが酔いお酒」
そう、この100％アガベ というのがポイントなんです。
100％アガベのテキーラとは…
テキーラは、アガベ・アスール・テキラーナ・ウェーバー（和名：リュウゼツラン）
という植物を原料に作られています。
▲アガベ・アスール・テキラーナ・ウェーバー
アガベを51％以上使用し、その他の糖類をプラスして作られているのは
「Mixito（ミックス）」のテキーラ。
一方、何も加えずアガベのみで作られたテキーラは100％アガベの
テキーラと呼ばれます。
混ぜ物は良くないとは良く言ったもので、やはり混ぜ物が少ないほど、
体への負担も少ないのでしょう。実際にテキーラ好きの間では
「100％アガベ」のテキーラは、二日酔い、悪酔いしにくいことは有名です。
私を含め、テキーラ飲み仲間で100％アガベのテキーラを飲んで、辛い
酔い方をしている人は、全くと言っていいほど見たことがありません。
（もちろん元々の体質や適量を越えての飲酒は別とします。）
更に驚くのは、「飲み過ぎてしまったな～」と感じた翌朝の目覚めも
スッキリしたものです。
もうこれはどんなに書いても実際に体験してもらわないとわからないこと
なので、まずは騙されたと思って「100％アガベ」のテキーラを実際に体験
してみてください。
【100％アガベテキーラ見分け方】
100％アガベのテキーラのボトルラベルには、かならず「100％AGAVE」の
記載がされています↓
私の経験からですが、メニューにテキーラの銘柄が掲載されておらず、「テキーラ￥***」
という記載のみのお店では、100％アガベタイプのテキーラを取り扱っていることは、少ない
ように感じます。
いつもテキーラで辛い思いをされている方は、いつも飲んでいるテキーラがどのようなタイプか
調べてみるのもいいかもしれませんね。ポイントは、ボトルラベルに「100％AGAVE」の表示です。
そしてもう一つ重要なのは、
【テキーラの飲み方】
日本では、「テキーラ」＝「一気飲み」というイメージがあるようですが、本来テキーラは
一気飲みのお酒ではありません。
現にテキーラの最消費国であるアメリカでは、ロックグラスやブランデーグラスなどで
ゆっくりとその味を楽しまれています。
あまり知られていませんが、アガベが植えられてからテキーラになるまでには、とても長い時間が
かかっているのです。（これについては、また今度書くことにします）そんな、お酒を一気飲みして
しまうなんて、とてももったいないことなのです。
これからは、上質なテキーラ（100％アガベ）のテキーラをゆっくりと楽しんでみてください。
きっとこれまでのイメージが変わると思いますよ！
テキーラ・チャムコス シリーズ
Tequila Chamucos
（テキーラ・チャムコス）
FOODEX2010でも驚異的な人気だった「テキーラ・チャムコス」。
この創造的でオリジナリティーのあるボトルラベルは、
映画監督アントニオ・ウルティア、
有名漫画家ホセルイス・バラデス、
若手企業家セサル・エルナデスの3人が
「友達の輪で何か分かち合う」ため にということで、作り出されました。
Blanco（ブランコ）
フルーティでなめらかな甘みのあるチャムコス・ブランコ
テキーラビギナーにもオススメ！
上げるのが主流となるなか、チャムコスでは未だに石の窯を使用し3日間
もかけてじっくりと蒸しあげています。
Category 100% Agave
Region Los Altos,Jalisco
Alcohol 40
Bottle From Origin
Content 750ml
ブランド Tequila Chamucos
NOM 1414
Certification CRT
（テキーラ・チャムコス）
FOODEX2010でも驚異的な人気だった「テキーラ・チャムコス」。
この創造的でオリジナリティーのあるボトルラベルは、
映画監督アントニオ・ウルティア、
有名漫画家ホセルイス・バラデス、
若手企業家セサル・エルナデスの3人が
「友達の輪で何か分かち合う」ため にということで、作り出されました。
面白いことに、この遊びのような始まりが、真剣に会社を設立するとい
う結果になり、徐々にマーケットの注目を浴びるようになったそうです。
しかし、ボトルデザインもさることながら、そのお味も
Blanco（ブランコ）
フルーティでなめらかな甘みのあるチャムコス・ブランコ
テキーラビギナーにもオススメ！
◆ボトル
口吹き手作りガラス製
◆キャップ
コルク栓、キャップシール (取り外し簡単、ラベルと同色調）
◆ボディ
特徴あるしっかりとした質感。ガラスの側面に残るボディは上質の印。
◆味
なめらかなやや甘口。ドライフルーツ、レーズン、アーモンド、バニラ、チョコレートのような味わい。
◆香り
シャープであり、滑らかな、癖のない香り。
◆色
クリスタル系のある透明感。蒸留によるシルバーのハイライトが特徴。
◆ボトル
口吹き手作りガラス製
◆キャップ
コルク栓、キャップシール (取り外し簡単、ラベルと同色調）
◆熟成期間
オーク瓶にて、8ヶ月熟成。
◆ボディ
特徴あるしっかりとした質感。ガラスの側面に残るボディは上質の印。
◆味
なめらかな甘口。柑橘系フルーツのような味わい。厳選された成熟
ブルーアガベがホワイトオーク樽で熟成され、 醸し出された見
事な調和。コクのある心地よい味。
◆香り
シャープな癖のない香り。バニラ、柑橘系フルーツ、ほのかなスペア
ミント、スパイス、ミントの香り。
◆色
濃い金色または麦わら色。厳選樽で熟成した特徴のきらめき。
◆ボトル
口吹き手作りガラス製
◆キャップ
コルク栓、キャップシール (取り外し簡単、ラベルと同色調）
◆熟成期間
オーク瓶にて、18ヶ月熟成。
◆ボディ
特徴ある、しっかりとした質感。ガラスの側面に残るボディは上質の印
◆味
なめらかなやや甘口。ドライフルーツ、レーズン、アーモンド、バニラ、
チョコレートのような味わい。 ホワイトオーク瓶で熟成したテキーラ
の味覚。コクがあり、上品かつエキゾチックな味。
◆香り
シャープであり、滑らかな、癖のない香り。バニラとチョコレートの強い
香りを感じるフルーティーな香り。
◆色
金色。厳選樽で熟成した永続的なきらめき。
～ポイント～
収穫したアガベを蒸す方法として、現在ではスチール窯で24時間で蒸し上げるのが主流となるなか、チャムコスでは未だに石の窯を使用し3日間
もかけてじっくりと蒸しあげています。
Category 100% Agave
Region Los Altos,Jalisco
Alcohol 40
Bottle From Origin
Content 750ml
ブランド Tequila Chamucos
NOM 1414
Certification CRT
この夏は、コレだ!!
今年の夏は、テキーラトニック
カクテルって、これまで全くと言っていいほど飲まない人間だった
のですが、1年半前にテキーラトニックに出会ってからは、一変！
お風呂上がりもビールではなく、テキーラトニックを作って飲むほど
ハマった私。
▼レシピは、簡単▼
1、氷の入ったグラスにテキーラを適量入れる。
2、トニックウォーターをグラス一杯に入れる。
※注・ソーダではなく、トニックウォーターです。
3、ライムを絞って混ぜれば出来上がり。
（ボトル入りのライム果汁でもOK）
何といっても、スッキリした飲み口と、その日によって調整できるテキーラ
の濃度も魅力★
私以外にもテキーラトニックにハマってる人続出です↓↓
■ハマり人① 友人のKさん
忘年会でテキーラトニックを紹介したとこら、あまりお酒が飲めないはずの
Kさんですが、テキーラトニックがすっかり気に入ってしまったようで、6杯も
飲みほしました。しかも驚いたことに翌日、Kさんからテキーラの注文が入り
ました。
■ハマり人② Ｓ氏
私同様、これまでの人生あまりカクテルは飲まなかったというＳ氏。
とあるメキシカンBARでテキーラトニックを飲んで依頼ハマってしまったという。
さらに凄いことに最近では行きつけのBARに行っては、様々なテキーラをベー
スにテキーラトニックを作ってもらってるそうです。
確かにベースのテキーラによって、テキーラトニックってかなり味が違いますね。
例えば、
アギラ・アステカ ブランコ（Aguila Azteca Blanco) の場合
これで作ったカクテルは、アガベの味がしっかりと生きたまま、
他の材料と上手く調和するので、テキーラ好き納得のカクテルが
出来上がります。「カクテルってジュースみたいでちょっと…」という
方は、アギラ・アステカ・ブランコで作ったカクテルがオススメです。
アギラ・アステカ レポサド（Aguila Azteca Reposado) の場合
熟成されたことで、アガベの風味がまろやかになっており、とっても
スムーズな味わいの上品なカクテルに仕上がります。
これぞ、プレミアム・カクテルといった感じでしょうか!?
ランチョ・ラ・ホヤ レポサド（Rancho La Joya Reposado) の場合
そのままでも十分に美味しいランチョ・ラ・ホヤ レポサドで作ったカクテルは、
まろやかかつ、味に深みがあります。ストレートで飲むプレミアムテキーラと
しても人気の高いランチョ・ラ・ホヤ レポサドは、1本あるプレミアムカクテル
作りにも使えてとっても重宝すると思います。
皆さんは、どのテキーラで作ったカクテルがお好きでしょうか？
ちなみに今月の私のハウステキーラはランチョ・ラ・ホヤ レポサドです！
カクテルって、これまで全くと言っていいほど飲まない人間だった
のですが、1年半前にテキーラトニックに出会ってからは、一変！
お風呂上がりもビールではなく、テキーラトニックを作って飲むほど
ハマった私。
▼レシピは、簡単▼
1、氷の入ったグラスにテキーラを適量入れる。
2、トニックウォーターをグラス一杯に入れる。
※注・ソーダではなく、トニックウォーターです。
3、ライムを絞って混ぜれば出来上がり。
（ボトル入りのライム果汁でもOK）
何といっても、スッキリした飲み口と、その日によって調整できるテキーラ
の濃度も魅力★
私以外にもテキーラトニックにハマってる人続出です↓↓
■ハマり人① 友人のKさん
忘年会でテキーラトニックを紹介したとこら、あまりお酒が飲めないはずの
Kさんですが、テキーラトニックがすっかり気に入ってしまったようで、6杯も
飲みほしました。しかも驚いたことに翌日、Kさんからテキーラの注文が入り
ました。
■ハマり人② Ｓ氏
私同様、これまでの人生あまりカクテルは飲まなかったというＳ氏。
とあるメキシカンBARでテキーラトニックを飲んで依頼ハマってしまったという。
さらに凄いことに最近では行きつけのBARに行っては、様々なテキーラをベー
スにテキーラトニックを作ってもらってるそうです。
確かにベースのテキーラによって、テキーラトニックってかなり味が違いますね。
例えば、
アギラ・アステカ ブランコ（Aguila Azteca Blanco) の場合
これで作ったカクテルは、アガベの味がしっかりと生きたまま、
他の材料と上手く調和するので、テキーラ好き納得のカクテルが
出来上がります。「カクテルってジュースみたいでちょっと…」という
方は、アギラ・アステカ・ブランコで作ったカクテルがオススメです。
アギラ・アステカ レポサド（Aguila Azteca Reposado) の場合
熟成されたことで、アガベの風味がまろやかになっており、とっても
スムーズな味わいの上品なカクテルに仕上がります。
これぞ、プレミアム・カクテルといった感じでしょうか!?
ランチョ・ラ・ホヤ レポサド（Rancho La Joya Reposado) の場合
そのままでも十分に美味しいランチョ・ラ・ホヤ レポサドで作ったカクテルは、
まろやかかつ、味に深みがあります。ストレートで飲むプレミアムテキーラと
しても人気の高いランチョ・ラ・ホヤ レポサドは、1本あるプレミアムカクテル
作りにも使えてとっても重宝すると思います。
皆さんは、どのテキーラで作ったカクテルがお好きでしょうか？
ちなみに今月の私のハウステキーラはランチョ・ラ・ホヤ レポサドです！
テキーラの原料、糖尿病と骨粗しょう症に
「テキーラの原料、糖尿病と骨粗しょう症に効く？」という記事を発見
記事の内容は、「メキシコ名物の蒸留酒「テキーラ」の原料となるリュウゼツランに、
糖尿病と骨粗しょう症の治療に役立つ効能がある可能性があるとの研究結果が、
21日までに発表された（2010年4月22日の記事より）」というもので。
マウスによる実験で、リュウゼツランが含有するフルクタンを多く摂取すると骨組織の
形成が促進されるとか。
こんな素晴らしい効能があるなら今後もっともっとテキーラが注目される…
と思ったのですが…
記事の最後は、こう締めくくられていました↓↓↓
ただし、フルクタンは発酵の過程でその効力を失うため、テキーラを飲んでも
同じ効果は得られないそうだ。
残念です…
メキシカンフェスタ開催～横浜赤レンガ倉庫前～
アレグリア・デ・メヒコ
7月24（土）、25（日）の二日間、横浜赤レンガ倉庫前広場で
メキシコのイベントが初・開催されます！
テーマは、「伝統と革新」。
日本人に「メキシコといえば」と質問すると…
・サボテン
・マラカス振りながらアミーゴ!?
・タコス
・ソンブレロ（つばの大きな帽子）
・サボテンからできるお酒（←×）テキーラ
などなど、まだまだ日本では、伝統的な文化からイメージされた
メキシコが多いかと思います。
しかし、今回の「アレグリア・デ・メヒコ」では、
メキシコの流行ファッションや人気ＤＪのライブなどなど、最新の
メキシコが盛りだくさん！
これまで知らなかった新しいメキシコが発見できるチャンスです！
もちろんデ・アガベもプレミアムテキーラブース出店いたします。
ご来場の際は是非とも、お立ちよりください☆
7月24（土）、25（日）の二日間、横浜赤レンガ倉庫前広場で
メキシコのイベントが初・開催されます！
テーマは、「伝統と革新」。
日本人に「メキシコといえば」と質問すると…
・サボテン
・マラカス振りながらアミーゴ!?
・タコス
・ソンブレロ（つばの大きな帽子）
・サボテンからできるお酒（←×）テキーラ
などなど、まだまだ日本では、伝統的な文化からイメージされた
メキシコが多いかと思います。
しかし、今回の「アレグリア・デ・メヒコ」では、
メキシコの流行ファッションや人気ＤＪのライブなどなど、最新の
メキシコが盛りだくさん！
これまで知らなかった新しいメキシコが発見できるチャンスです！
もちろんデ・アガベもプレミアムテキーラブース出店いたします。
ご来場の際は是非とも、お立ちよりください☆
エル・フォゴネロ シリーズ
エル・フォゴネロシリーズ
El Fogonero Blanco
(エル・フォゴネロ ブランコ)
「エル・フォゴネロ」はローランドのアマティタン地区にある
「トレス・エルマーノス蒸留所」で造られる100%アガベテキーラ。
弱火で蒸留し、液汁の最初 に出るヘッドと後のテールの部分の除去を
徹底することにより、雑味がなく、まろやかでアガベの香り豊かなテキーラ。
アガベの旨みがギュッとつまった味わいは、テキーラ好きも納得！
※実際のボトルとデザインが若干異なる場合があります。
テキーラ協会の林会長にも
「ブランコのテキーラとして非常に高い完成度」とのコメントを
いただきました。一度、試してみる価値ありですよ。
しかも、このテキーラ
二日酔いがないという事を保証しているんです！！
確かに100%AGAVEタイプテキーラは、悪酔いや二日酔いが
極めて少ないことで有名ですが二日酔いがないという事を保証
というのは、品質に自信があるから言えることですね！
ちなみにここの会社のモットーは
”Vive la fiesta sin consecuencias”「後悔しないパーティーの楽しみ」。
El Fogonero Reposado
(エル・フォゴネロ レポサド)
◆色
明るい透明感ある黄色
◆香り
オークの香りの中にアガベの香りが感じられる。
◆味
アタックは非常に柔らかくゴージャス。ブランコのテイストから角が取れ、アメリカンオーク由来のやさしい甘みが加わる。 アフター
テイストもテキーラならではの淡い旨みと樽由来の
キャラメル香を引っ張り、大変美しいもの。
（日本テキーラ協会、林会長提供）
◆色
カッパーに近いレポサドにしては深い水色を見せる。オークの木の香りを
主軸に、アガベの香りや若干のアルコールを感じさせる。
ストレート、またはオンザロックでぜひ。
クラス ホワイト
Category 100% Agave
Region Amatitan, Jalisco
Alcohol 40
Bottled From Origin
Content 750ml
ブランド El Fogonero
NOM 1439
Certification CRT