本日もよろしくお願いします。
あらかじめ断っておきますが、
改革にはそれ相応の努力と思考の変換が必要になります。
楽して儲けたい方や、利己主義すぎる方にはまず無理と言っていいでしょう。
そういう方は私のブログは閉じてください。
この記事は、私の経験を裏付けと共に失敗談を交えながら、
相手を変えることよりも自分を変えることに励む人々のために
届く人に届けばいい。
少しでも役に立てればいいと思い発信していきます。
では初めましょう！
信念のある飲食店とそうでない飲食店、
すぐにわかります。
というか、電話予約した段階で分かります。
飛び込み来店でも、入った瞬間わかります。
そして、このようなお店にはある共通点があります。
あるところが不思議なくらい整っていない。
それはどこか...
それは、
トイレ
断言します。
トイレの汚れている飲食店は100%潰れます。
信念が行き届いてないからです。
お店のスタッフさんもいい顔してません。
仕事も作業になったりしてます。
では信念とは何か。
様々あると思います。
企業理念、社是、社訓...
これらのてっぺんにあるのが、信念です。
「何の為に、お店を作ったのか」
これです。
これが一番大切です。
これに「未来」が加わると尚いいと思います。
むしろこれがないから店は潰れていきます。
お金を追うから逃げていくのです。
経営が難しいってことは、それだけお客様に満足されていないということ。
この逆を徹底して行えば、場所を選ばず商売ができるってことです。
実際に５００万のV字回復を達成したこともありましたが、
まあ、地獄でした（笑）
あなたの部下は、会社の信念を知っていますか？
あ、それでもお金の為とか言ったらそれなりのお店にしかなりませんよ。
もうお金だけで動く時代は終わりますので。
日本人特有のお金を美化しない考え方、裏のある考え方は
もうバレバレです。
でも、お金は絶対的ですよね。
ではどうするか。。
お金を得てどうしたいのかを明確に伝えます。
信念のためにお金が必要だと言うことを理解してもらうんです。
私の場合ですと、
「次世代の子供たちのために生かすこと」です。
もっと細かくありますが、
大まかに言ってこんな感じです。
そして、
『次世代が笑顔で働きたいと思える時代作りを、食育と共に伝え、社会に貢献すること』
未来の若者のために今頑張るのです。
これが私の掲げた信念です。
さて、トイレの話に戻りますが、
あなたはトイレ掃除していますか？
人任せにしていませんか？
人任せにすると、任せた人がまた誰かに任せます。
あなたの考えや思いも任せっぱなしになっていきます。
伝わってると思っても伝わらないんです。
あなたの本気が。。
そして、嫌なことから逃げ始め、陰口を言うようになります。
退職理由の８割が人間関係って言いますね。
それも実はトイレ掃除から始まっているのですね。
では、逆ならどうでしょう。
あなたが、毎朝トイレ掃除をしていたら。。
周りに気を使わせてしまいますか？
だとしたらそれは、
あなたがトイレ掃除を楽しんでない証拠です。。
「言うは容易く、行うは難し」
ポイントは、トイレ掃除が趣味ってくらいに、
誰よりも楽しそうに行うこと。
周りは必ず見ています。
あなたの言葉ではなく、背中を。
そしたら出てきます。
「トイレ掃除ってそんなに楽しいんですか？」
って聞いてくるダイアモンドの原石が！
「僕にもやらしてください！」
この言葉が出てきたらチャンス！
笑顔で断りましょう！（笑）
「こんな楽しい掃除はやめられないよ〜♩」
くらいに。
んで、させてあげてくださいね！
あと、褒めることも忘れずに！
「君が掃除するとすっごく綺麗だよ！いつもありがとねー！」
とか、何でもいいのいで心のそこから本気の感謝を示してください。
売れる飲食店への近道はトイレからです。
世界一トイレが綺麗な店舗と
世界一トイレ掃除の上手なスタッフを作るのです。
共に頑張りましょう！
まとめ
改革の第一歩は信念の共有。
その共有はトイレ掃除から始まります。
やるかやらないかはあなた次第！
素敵なお店が一つでも増えますように！