あっという間に1月も下旬となりました。皆さまいかがお過ごしですか？
中学生の娘がバレー部に所属している大泉です🏐
本来であれば春季大会が開催される時期ですがコロナの影響で中止に。昨年末に社会人クラブチーム「リガーレ仙台」さんにコロナ対策を十分にした上で短時間、親睦練習会としてご指導頂きながら楽しい時間を過ごし、士気も上がっていたので残念です😢
そんな中でも食事はやっぱり大事‼️
筋力系アスリートだけではなく、鉄分が不足がちな女子ジュニアアスリートにも食べてほしいのは牛肉！！
そこで今日はビーフシチューのご紹介です！
【ビーフシチュー】
★材料（4人分）
・牛肉 300グラム
・玉ねぎ１ 1/2個
・人参１本
・じゃがいも３個
・ブロッコリー1/4房
・バター 適宜・ローリエ 1～2枚・塩、胡椒 適宜
・水 使用するルウの表示分量に準じて。
・ビーフシチュー用ルウorデミグラスソース
・赤ワイン（お好みで）
★作り方
①材料を一口大に切る
②鍋にオリーブオイルを適量熱して玉ねぎと人参を炒める
③フライパンにバターを熱し、お肉をしっかり焼き色がつくまで焼く
④玉ねぎがしんなりとしてきたら③を②に入れて赤ワインと水を入れる（赤ワインはお好みで）
⑤沸騰したらアクをとり、ローリエを入れて弱火で30分程度煮込む
⑥じゃがいも、ブロッコリーを入れて10分程度煮込む
⑦一度火を止めてルウorデミグラスソースを入れる
⑧再び火を入れて10分程度煮込む（焦げやすくなるので時折かき回す）
⑨味を調える（お好みで塩・胡椒・ケチャップなど）
牛肉はたんぱく質が豊富なので良質な筋肉をつけるときにおすすめです。また鉄を多く含むため貧血の改善効果が期待できます。鉄の吸収率を高めてくれるのはビタミンＣです。じゃがいもやブロッコリーなどビタミンＣを多く含む野菜を一緒に食べて効果を高めましょう！