お体の状態はいかがですか？(^∀^)ノ
アドバンスドボディ 濱崎秀範です。
そろそろ、朝は寒くなってきました。
風邪などひいていませんか？
＜告知＞
１１月８日（木）にイベントがあります。
女優、ＭＣ、横浜FMのDJなど多方面で
活躍している、友人の渋谷亜希さんが
企画したイベントです。
バンドメンバーも有名な方々が
ジョイントしてます！
アドバンスドボディも企画など
ご協力させて頂いております。
場所は銀座TACT
19:00 OPEN
20:00 START
詳しくは
↓↓↓
http://lift-dance.com/news.html#id0
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＼☆＼☆＼ vol.215 ／☆／☆／
手羽元と大根の中華風煮込み
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アドバンスドボディ 高水ひろみです。
朝晩の冷え込みが強くなり
やっと秋の気配を感じるように
なってきましたね。
そろそろおでんやシチューのような
温かい煮込み料理が恋しくなる頃でもあります。
そこで今回は、大根とコラーゲンたっぷりの
手羽元を使った中華風の煮込み料理をご紹介したいと思います。
深めのフライパンがあれば簡単にできます。
是非一度お試しください。
【材料（４人分）】
・手羽元…７～８本
・大根…１/２本
・生姜…１片
・にんにく…１片
・水…３００㏄
・しょう油…大さじ２
・オイスターソース…大さじ２
・紹興酒又は酒…大さじ２
・みりん…大さじ２
・砂糖…大さじ１半
・鷹の爪…１本
・ごま油…適量
【作り方】
１．大根は皮を剥き乱切りに生姜、
ニンニクはみじん切りにしておきます。
２．ボウルにごま油以外の調味料を合わせておきます。
３．鍋にごま油を引き、生姜とニンニクを入れてから
火を点け、弱火で香りがでるように炒めます。
４．香りがたってきたら、手羽元を入れ
表面に焼き色をつけて取り出し、そこに大根を入れ同じように
焼き色がつくまで炒めます。
５．４に手羽元を戻し
ボウルに合わせておいた調味料を加え、中火で30分ほど
煮込んでゆきます。
※お召し上がりの直前に花山椒を振ると
より一層美味しく召し上がれます。
※手羽元の他に手羽先や厚切り豚バラ肉でも
美味しくできます。
<大根>
大根にはデンプン分解酵素のジアスターゼや
タンパク分解酵素のステアーゼの酵素類やビタミンＣを
豊富に含んでいます。
そのため健胃作用があり
食中毒や二日酔いに効果があるとされています。
但、これらは熱を通すことでほとんどが分解されてしまうので、
サラダや大根おろしなどの生食がおすすめです。
（ビタミンＣなどは皮の部分に非常に多く含まれているため、
生食の場合は皮付きで調理することをおすすめします。）
通常、大根は体を冷やす作用がありますが
天日干しの切干大根や煮物、干した大根の酢漬け
などには強力な保温作用があります。
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薬膳アドバイザー
エステティシャン
ＴＢＡ整体師
高水ひろみ
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