☆ ポーセラーツ
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さいたま市中央区新都心でポーセラーツ教室「Ｒｅｆｌｏ」を主宰しています、あぶです。
以前から欲しかったヨーグルトメーカー
そしたら、生徒様お二人がご愛用中ということを聞いて
その内容に惚れ惚れして、 ついにその日に購入しました。
しかーし！！
上手にヨーグルトが作れません
１回目に購入した種菌（というらしい）にしたヨーグルトは忘れましたが
難しいといわれているものだったと後日判明
その後第二段となる「Ｒ１」も難しいらしい・・・・・ 知らないもん、そういうこと。
１回目の出来具合・・・・・ドロドロ状態 味はおいしいんだけど
２回目Ｒ１ ・・・・・・若干緩め。 １カップ：１リットル牛乳 ４３度で９時間
３回目ソフール ・・・・ これも「ゼラチン」が入っているので、どうかと書いてあったので、
怖くて、半分量 １/２カップ：５００ｍｌ ３７度だったかな？ しっかり固まり美味しい
そして本日、 ＬＧ２１で・・・・１カップ：１リットル ４２度で６時間 ユル～
ラップで「空気密封」まで試みたけど・・・・・ ユル～
本日２回目 またＲ１で・・・ ユル～
そういえば、前回も緩めだったことを「今思い出す私
」
いろいろな方のレシピをみると、 程よく固まっている写真が。
うーん、 そこまで固まらないんです。 同じ分量で温度も時間も同じなのに。
どなたか、
・種菌の種類 温度 時間
これなら程よく固まるわよ～っと教えてください
ユル～なヨーグルトは小岩井の生乳ヨーグルト？みたいで
美味しいんですが、 食べにくい
ムスメは、これでも美味しそうに食べてくれますが
もう少し食べやすい固さで、作りたいのです
ぜひ 教えてくださいませ
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