ハウスでのきゅうり収穫後は、路地や畑での栽培になります。義理の母は農業の天才で、あくまでも自宅用にと栽培します。収穫後は、そっと玄関先に置いておいてくれる優しい母です。庭の手入れも、義理の父、主人と淡々とこなしてくれます。
きゅうりはあまるほどあるのに、調理方法がワンパターン。いろいろ調べてみたら、塩もみしても、あの独特の苦みやえぐみは消失しないとのこと。油で炒めたり、蒸したり、火を加えると気にならなくなるそうです。今まで温かいきゅうりは敬遠していました。
またきゅうりの香水もあるそうです。
青臭い匂いは、森林浴の香りで、リラックス効果・ストレス解消になるそうです。
栄養素にもびっくり。色々調べてみたら、100キロカロリーあたり、⚫︎カリウム…ナスの約1.4倍⚫︎ビタミンK…レタスとほぼ同等 ※土耕栽培⚫︎ビタミンCトマトの約1.26倍⚫︎食物繊維…7.9gキャベツとほぼ同等だそうです。
普段食べているものに、改めて生かされているんだなと感謝します。豆知識が増えていく楽しみに幸せ発見、発信するワクワク。
暑い中でも、みなさまの毎日が潤い、幸せの発見が連続いたしますように。