マヨネーズをきらしていたので、アジのフライのつけあわせに豆腐タルタルを作りました。

西京味噌が残っているので

それを使うことに…。

こういうのをつくっていると、

かれこれ15.6年程前に

マクロビオテックの勉強をしていた頃のことを思い出します。

通信講座を受けている期間は、教材のレシピ集をビデオを見ながらつくり、東京で一日講習、実習を得て認定証をいただくのですが、

この東京での認定日がこどもの1歳の誕生日と重なり…(ガ〜ン)

出産と育児で、のばしにのばした認定日の最後のチャンスでしたので、後ろ髪をひかれながら日帰りで行くことにしました。

朝イチに東京に行って、トンボ帰りで新大阪に戻ったのは夜9時。

美術館やカフェなどの時間は全くありません。

でも、その日はじめて会った人達でも一緒に講義を聞いたり料理するのは、楽しかったです。

疲れてようやく新大阪についた時、メールがはいっていて、相棒とこどもと姉が駅までむかえにきてくれていました。

家に着いてからハッピバースデーをお祝いして、一日家のことを手助けしてくれた姉は、深夜遅くに家路へ、感謝しかないですよね…

思い出に残る1歳の誕生日♡

そうして

クシマクロビオティックbasic1.basic2の通信講座と関西の指定校でadvanceを修了し、

その後、organic base奥津典子さん主催のマクロビオテック陰陽五行のコースを受講しました。

当時、子どもを出産して思うように作品の制作時間もとれず、家事に追われる毎日で、もちろん相棒は休めないし、工場のサポートと育児で作品をつくるのはもっぱら睡眠を削って夜中…。

そんな状態にストレスに感じるよりは、いっそのこと、毎日つくるご飯そのものを、専門的に勉強してみたら楽しいかもと思って、

どんどん受講していったような感じです。

もともと37歳くらいの時に、奥津典子さんの本がきっかけで、マクロビオティックに興味をもったのですが、その方が数年後、関西で陰陽五行のマクロビオテックのレッスンをされるということで即決で応募。実際にレクチャーを受けれたのは、本当に嬉しかったですね…。

そんなこんなで振り返ると、私は人生での節目節目でいろいろ勉強してきたような気がします。

社会人になってからの

コンピューター学園のMacの勉強、

アロマコーディネーターの資格、

川島織物の機織り、

マクロビオティック、

折形など…

様々に学んできたことで、視野も広がって、結果的には制作への意欲が深まり、作品をより深めていくことができたような気がします。

ちなみにマクロビオテックに関しては、

私は、普通にお肉や魚、スナック菓子、ファーストフードも食べています。

今の時代、全て逆らって生きていくとかえってストレスになりますし、

カラダの調整や体調管理などの知恵をもらいながら、気楽に付き合っているという感じ。

で、豆腐のタルタル。

水を切った木綿豆腐

西京味噌

塩と酢は好みの量で

オリーブオイルでかくはんしながらなめらかに…

ミキサーなんかでやるとペースト状になっていいのかもしれませんが、

後の洗い物も大変だし、

ゴムベラと泡立て器で手動で

適当に味見しながらザックリつくりました。

そう、なんでも後は、その時々に自分流にアレンジしていくと、生活そのものが楽しくなる。

タルタル感がまして、

アジのフライも美味しさ倍増♡

一度おためしあれ！