アミノ酸スコアが大切
アミノ酸スコアを語る上で何が大切なのかはスコア100なのかどうかです。
・鶏肉：100 ・豚肉：100 ・鶏レバー：100 ・馬肉：100
・アジ：100 ・鮭：100 ・カツオ：100 ・イワシ：100
・牛乳：100 ・卵：100 ・ヨーグルト：100
・精白米：65 ・玄米：68 ・食パン：44
・胡麻：50 ・アーモンド：50 とうもろこし32 じゃがいも68
しかし、アミノ酸スコア100の素材を乾燥肉（ミール）にしたらスコア100を維持できるのでしょうか？
グラフを見て想像してください。
