タイでは結構メジャーな食品で、大型スーパーに行けばお豆とかのコーナーに売っています。
そんなバジルシードで、バジルシードプディングを作ってみました！
ソイミルクや普通の牛乳でも良いのですが、私はココナッツミルクが大好きなので、ココナッツミルクのプディングにしました。
①ココナッツミルクを少し温めて、パームシュガー(もしくは砂糖)をお好みの量入れます。ココナッツミルクは塩を入れるともっと美味しくなるので、私は塩も少々入れます。
②①を冷ます(バジルシードの栄養は熱に弱い時いたことがある気がするので)。
③お好みで、②を少し水で薄めてその中にバジルシードを直接入れる。
④かき混ぜて冷蔵庫で冷やす。
ココナッツとバジルシードの量は400ml:大さじ1くらでしょうか。量は調整しながら、ためしてみるといいと思います！
バジルシードは水分を吸収すると表明がゼリーみたいにおおわれて、タピオカみたいになるので、ゼラチンなどがなくてもトロトロに、または多めに入れれば固まります。
とっても栄養価が高い、ヘルシー食品だそうです！