クリスピーポークと青梗菜のオイスターソース炒め。
旦那作です。
私と違ってニンニクは皮ごと潰して放り込むスタイル！
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<クリスピーポークのレシピ>
・豚バラの塊(脂付き)を塩を加えて丸ごと1時間弱火で茹でる。
・お湯から取り出して、表面に塩とお酢を付けて3時間ほど天日干しする。
・料理で使う分だけ切り出し、塊ごと脂の面をフライパンでこんがりするまで焼く。
・細かく切って野菜と炒めるなどする。
タイではクリスピーポークのメニューはよく見かけますが、表面はカリカリしていて香ばしくて、脂の部分はちょっとぐにょぐにょ噛見応えがあって、とっても美味しいです！
日本の普通のスーパーにはなかなか売ってない部位ですが、ぜひ試してみてください～！