新年明けましておめでとうございます🎍
昨年はひとかたならぬ御厚情を賜り、心から感謝申し上げます。本年もご指導ご鞭撻のほど宜しくお願い申し上げます。
昨年は食を通じた出会いをいただきました。食を通じた出会いを大切にし、自分ができる範囲で架け橋となり、各地方食材を料理にかえて更に付加価値を高めてまいります。マイペースながらスローペースですが、機会がございましたら是非食してくださーい！
お正月にいただくお祝い料理『御節』
収穫物の報告や感謝の意をこめて、その土地で収穫されたものをお供えし、保存の効く食材を中心とした御節でしたが、今では暮らしや食文化が豊かになり、山海の幸を盛り込んだご馳走となって現在の御節原型といわれています。
おせちの具材は少しずつ。残りはアレンジしていただきますよー😊
【 2022御節 】
○黒豆蜜煮
○田作り
○たたきごぼう
○数の子
○車海老うま煮
○紅白なます
○紅白かまぼこ
○芋きんとん
○ゆりねまんじゅう
○いか人参
○カステラ
○サーモン蓮根巻き
○鶏のバロティーヌ
○花椿
○菊花蕪
○鯛西京漬け焼
○コハダ棒寿し
○小鯛棒寿し
○和テリーヌ
○ローストビーフ
○海老と貝柱テリーヌ
○干柿バターサンド
○くわい
○鴨照り焼き
○子持ち昆布
煮しめ
○結び蒟蒻
○海老芋
○筍
○椎茸
○日の出人参
○梅人参
○手毬麩
○牛蒡
○花蓮根
○鶏肉
○京あげ
○さやえんどう
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます😊