こだわって自分で発案したボロネーゼ。

普通のボロネーゼと違いモツ、キノコ、茄子、さつまいもと具沢山。

モツはミートソースと一緒に煮込み大量に作っておきます。

食べる時にキノコ、ナスに火を入れてミートソースを食べる分量だけ入れます。

蒸したさつまいもを出来上がったボロネーゼの上に乗せます。

ボロネーゼという名前はイタリアのボローニャ地方から来ていて、ボローニャ地方は富裕層が多く住んでいました。

そのボローニャ地方で肉、野菜、ワインを使ったリッチなパスタとしてボロネーゼができたのです。

しかし今ではひき肉は安いイメージでボロネーゼと聞いてあまりリッチなパスタというイメージを持たれません。

そこでひき肉に牛モツを混ぜナス、キノコ、さつまいもと野菜をふんだんに使い、味も見た目もリッチなパスタにしました。

他にもピクルスやレンコンを入れても良いと思います。

人にパスタを振る舞う時やちょっとこだわって料理がしたい時にオススメです。

こだわりのボロネーゼ