雲行きは怪しいですね^_^
おはようございます。
そして昨日の記事にも、
書きましたが、
キンビラとキノコのマリネを
作りました。
これからの季節は
美味しい食材が、出てきますので
先ずは
スーパーに買い物に、
松茸や
秋刀魚なども出てきて
段々秋めいてきましたね！！
そんな中、作ったのは（笑）
こちらです。
先ずは、材料の下ごしらえ^_^
今回は敢えて切り方を、
変えて、やって見ましたよ！！
食感が違うのも、
味の楽しみになりますね！！
次に、
炒めに入りますが
最初に胡麻油で、炒めてから
材料に火が入り、しんなりしてきたら、
砂糖、醤油を入れていきますが、
ここでポイントが、
二つ、
一つは、
調味料は二回に分けて、
入れて下さいね！！
二つ目は、
炒めた具材を
途中でザルに開けて、
タレだけを煮詰めてることてす。
そうすることで、
歯ごたえは、
シャキシャキ感も、残り、
味もグッと、入りやすくなり、
美味しくなりますね。
仕上げにまた絡めて、
白胡麻を振って、
できあがりです。
ご馳走様でした。
キノコのマリネは、
また別の記事に書きますね^_^
次の料理は、
鳥肉と、秋野菜の、
和風カポナータを作ります。
最後まで読んで頂き、
ありがとうございます。
それではまた！！