もともとは中国の北方民族の竿やんろんおゆうような料理に由来すると言われています。料理名の香はとっさに払うという意味です。陽というのは執事、プロというのは肉のことであります。つまり中国式のしゃぶしゃぶは、太字の肉を使う料理なのであります。この車をやんろんおゆう日本に伝わったのは、中国で生活していた人が、戦後に、日本に帰国してからのことがされます。日本人の口に合うように、陸自の肉の代わりに牛肉を使うようになったのもこの時です。では、いったいいつからしゃぶしゃぶというような名称が定着したのでしょうか？