ドイツ人の友人から聞いた、簡単！本格レシピです。今回は、ザワークラウトですよ^ ^
【材料】
キャベツ・・・1キロ
粗塩・・・２０ｇ（キャベツの２％）
キャラウェイシード・・・５ｇ
ローリエ・・・1枚
赤唐辛子・・・1本（半分に切って種を取っておく）
①キャベツは芯と外葉を取り除き、スライサーなどで千切りにします
②千切りにしたキャベツの中に粗塩を入れ水分が出るまで軽くもみます。
揉んでいくとカサが減るんですよ。
③簡易漬物容器の中に、②とキャラウェイシード・・・５ｇを入れます。揉んで出てきた水分も一緒に入れてね。
④一番上にキャベツの外葉でフタをします。
⑤重石をし、冷暗所で約1週間寝かせます。（春夏は３～7日。冬は10日程度）
■冬などの気温の低い時期に作った場合、発酵するまで時間がかかる時があります。発酵の目安はキャベツの色が黄色くなって、酸っぱくなっていたら⑥の工程へ移ってくださいね。逆に夏の気温の高い時期に作った場合は、早く発酵する場合があります。
⑥水があがり、キャベツの色が黄色くなり酸っぱくなったら完成です。
泡のような「アク」が出る場合があるので、その場合はアクを取り除いて下さいね。
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興味深い話が聞けたので、書いてみようと思います。
最近の母親が変わってきました。
子供に朝ご飯を作らない母親が増えたんですね。ほぼ100%くらいの確立でADHDになるというドイツの研究も発表されているんですが、報道されません。
朝は、ものすごく大切です。
いろいろな国を回ってきましたが、問題のある児童の全員が、母親の朝ご飯を食べていないという事が分かりました。
で、色々リサーチしたんだけど、「はい」って母親に出される子とそうでない子を分類しましたが、どうも母親に出される子は異常行動をしないという事が実験から分かりました。
中医学で言うと、朝はエネルギーが空っぽ(マイナス)の状態です。女性は陰=マイナスの気を持ち、男性は陽=プラスの気を持ちます。
➖と➖を足すと、＋になります。
➖と＋を足すと、➖になります。
中医学の観点で見ても、朝起きて、母親が「はい、朝ご飯」と言ってから子供が朝ご飯を食べる事が、とても重要な事が分かりますね。
朝ご飯の内容も大切です。朝から菓子パンだけでは、力が出ません。菓子パンを食べるなら、フルーツや味噌汁を付けましょう。
日本の菓子パンは糖分が沢山入っています。その糖分を分解する為に、ミネラルが必要です。ミネラルは、昆布やワカメにひじきといった海藻類の他、魚介類にも含まれています。和食は海藻類や魚介類が沢山使われていますが、食の西洋化が進み、今の日本人はミネラル不足に陥っています。だから今の若者は、キレやすいのです。
既にADHDでも、朝ご飯を見直せば、症状に改善が見られます。息子も、改善しました。
遅すぎるという事は、ありません。一日を元気に過ごす為に、朝ご飯から見直してみましょう^ ^
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最近の母親が変わってきました。
子供に朝ご飯を作らない母親が増えたんですね。ほぼ100%くらいの確立でADHDになるというドイツの研究も発表されているんですが、報道されません。
朝は、ものすごく大切です。
いろいろな国を回ってきましたが、問題のある児童の全員が、母親の朝ご飯を食べていないという事が分かりました。
で、色々リサーチしたんだけど、「はい」って母親に出される子とそうでない子を分類しましたが、どうも母親に出される子は異常行動をしないという事が実験から分かりました。
中医学で言うと、朝はエネルギーが空っぽ(マイナス)の状態です。女性は陰=マイナスの気を持ち、男性は陽=プラスの気を持ちます。
➖と➖を足すと、＋になります。
➖と＋を足すと、➖になります。
中医学の観点で見ても、朝起きて、母親が「はい、朝ご飯」と言ってから子供が朝ご飯を食べる事が、とても重要な事が分かりますね。
朝ご飯の内容も大切です。朝から菓子パンだけでは、力が出ません。菓子パンを食べるなら、フルーツや味噌汁を付けましょう。
日本の菓子パンは糖分が沢山入っています。その糖分を分解する為に、ミネラルが必要です。ミネラルは、昆布やワカメにひじきといった海藻類の他、魚介類にも含まれています。和食は海藻類や魚介類が沢山使われていますが、食の西洋化が進み、今の日本人はミネラル不足に陥っています。だから今の若者は、キレやすいのです。
既にADHDでも、朝ご飯を見直せば、症状に改善が見られます。息子も、改善しました。
遅すぎるという事は、ありません。一日を元気に過ごす為に、朝ご飯から見直してみましょう^ ^
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子供も話の内容によって、聞いて欲しい人が違う。選ぶようになったら、それは成長の証である。それまでは、大人が選ぶ必要がある。
我が家の場合、ゲームや勉強の話は旦那、その他はお母さんといった具合に。それがされないと、子供は自分の話を聞いてくれないと思い込んでしまうのかもしれない。思い込みの激しい息子は、それでトラブルが耐えないようである。
小学生が起こす深刻な問題の大半が、親含めた周りの大人がしっかりしていれば、起こらずに済む問題だと思う。親は話し合いで役割りを決めた上で、それを全うする。小学生の内に徹底すれば、子供が壁にぶつかっても、乗り越える力を養える。その為には、普段の夫婦の会話が重要である。量ではなく、質。
親や一緒に住む大人の姿を見て、子供は育つ。大人の何事にも本気な姿勢が、子供の大切な部分を育てる。親が本分を全うしていても、周りの大人が不甲斐ない事をしていれば、子供の大切な部分を育てる事は出来ない。周りの大人とは、学校や近所の大人等の、子供にとって、身近な大人の事である。
皆がそれぞれの役割を全うする事が、社会全体で子供を育てる事なんだ。
教育の根幹は、お互いを尊重し合う事。自分だけじゃなく、他人と気持ち良い関係を築く為に。例えばエチケットやマナーは、教育のツールと言っても良いだろう。人は、一人で生きていく事は出来ない。他人を無視する事は、自分を無視する事だ。それを今の親は、ちゃんと子供に教えているのだろうか？それが出来る親が増えれば、虐待やモラルの低下が引き起こす社会問題は、必ず減る。
子供を生む覚悟は親がするものだが、育てる覚悟は親だけでなく、周りの大人もしなければならないと思う。その覚悟という名の勇気の無さが、日本全体に蔓延しているように思えてならない。社会問題の多くが、大人の勇気の無さに起因している。言いなりになるのは、誰にでも出来る。悪い見本だけでは、子供は育たない。子供を例に出したけど、これは社会に出ても十分通用する事だ。
子供を何とかする前に、大人を何とかしようよ。
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我が家の場合、ゲームや勉強の話は旦那、その他はお母さんといった具合に。それがされないと、子供は自分の話を聞いてくれないと思い込んでしまうのかもしれない。思い込みの激しい息子は、それでトラブルが耐えないようである。
小学生が起こす深刻な問題の大半が、親含めた周りの大人がしっかりしていれば、起こらずに済む問題だと思う。親は話し合いで役割りを決めた上で、それを全うする。小学生の内に徹底すれば、子供が壁にぶつかっても、乗り越える力を養える。その為には、普段の夫婦の会話が重要である。量ではなく、質。
親や一緒に住む大人の姿を見て、子供は育つ。大人の何事にも本気な姿勢が、子供の大切な部分を育てる。親が本分を全うしていても、周りの大人が不甲斐ない事をしていれば、子供の大切な部分を育てる事は出来ない。周りの大人とは、学校や近所の大人等の、子供にとって、身近な大人の事である。
皆がそれぞれの役割を全うする事が、社会全体で子供を育てる事なんだ。
教育の根幹は、お互いを尊重し合う事。自分だけじゃなく、他人と気持ち良い関係を築く為に。例えばエチケットやマナーは、教育のツールと言っても良いだろう。人は、一人で生きていく事は出来ない。他人を無視する事は、自分を無視する事だ。それを今の親は、ちゃんと子供に教えているのだろうか？それが出来る親が増えれば、虐待やモラルの低下が引き起こす社会問題は、必ず減る。
子供を生む覚悟は親がするものだが、育てる覚悟は親だけでなく、周りの大人もしなければならないと思う。その覚悟という名の勇気の無さが、日本全体に蔓延しているように思えてならない。社会問題の多くが、大人の勇気の無さに起因している。言いなりになるのは、誰にでも出来る。悪い見本だけでは、子供は育たない。子供を例に出したけど、これは社会に出ても十分通用する事だ。
子供を何とかする前に、大人を何とかしようよ。
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