みそ作り^ ^

麹は早くに届いていましたが

やっと今日、仕込みました

大豆約1.7kgを前日から浸水し

煮た大豆を潰すのは、デカいポリ袋の中で

麹もこの袋の中で合わせて

ボールにし・・・

容器に入れて3ヶ月ほど寝かせます

このみそ作りも…

26年くらいやってますが

変化が無いというか

進歩が無いというか

何か工夫しないと

いや、まずは「味噌」についてきちんと学ばないと

って今頃⁉️

本当に美味しい味噌を作りたいなーと思った

今回でした