オンラインレッスン

今日は、白神こだま酵母のパン教室の

オンラインレッスンを受けました　

焼いたのは

基本の食パン🍞

粉300g・1斤型

課題多し😱

アドバイスをいただいたので、復習あるのみ‼️

食パンと言えば・・・

数年前、講師認定試験に向けて練習しました😅

あの時は、機械捏ねの1.8斤。

窯伸び、高さ、割れ、内相、

もちろん生地の扱い方も

いろいろなテーマがありました😆

でも、あれ以来、食パン🍞はほぼ焼いていません💦

今回の、私のテーマは「生地作り」

偏に「捏ね」です

最初にパン教室に通い始めてからは

もうずいぶん長いのですが

実質焼いたのは・・・・・😑

「おうちでパンを焼いています」

と言うからには、生地からちゃんと作りたい。

手捏ねにこだわり続けていますが、なかなか良い生地が作れません　(練習してもないでしょ^^;)

画面越しではありますが、捏ね方を見ていただき

私からも、気になることを質問し、確認し、

次からやってみることは、まず

「踏み台を使う！」

そこっ⁉️💦(￣▽￣;)

私はいつも、キッチンのシンクで捏ねています。

福岡の白神こだま酵母のマイスターの教室で

「肘は伸ばして、体重をかける感じで捏ねる」

と言われましたが、私の身長(155cm)では

シンクでは、肘を伸ばすことができません😓

ダイニングテーブルでは低く、腰が痛くなるので

仕方なく、いつも流し台で捏ねていました。

今日、先生の話を聞くと、流し台で捏ねる時は

お子さんが小さい頃に使っていた

「踏み台」を使っていますよ　　と‼️

おー‼️踏み台で自分が高くなればいいんだ

でも…踏み台　踏み台・・・・

あるーーーーっ‼️

踏み台昇降のやつーーーっ‼️

使ってないから忘れてたーーーっ‼️

なんとも昭和な台所感

ということで、

これで10cmくらい高くなれます❣️🙌

次にパンを捏ねるのが楽しみです

ってか、踏み台昇降もすれば、

もっといいことあるんじゃない