先日、パン教室に行ってきました
マスターコース①
中種ライブレッド
マスターコース②
湯種食パン…
写真撮り忘れました
ホイロタイムに時間がかかりました〜
なので、パンの内相が黄色っぽくなりました〜
嫌な記憶が蘇りました〜
JHBSの課題で焼いてた山型食パン
仕上げ発酵でなかなか型から上がらず
上がるのを待っていたら
過発酵
内相が黄色くなりました〜
進歩がありませんね〜
それよりも…
機械捏ねでも、手ごねでも変わらないなんて(｡-_-｡)
どうゆうこと？
まぁ…相変わらず
毎回反省点は有りますが
国産小麦と白神こだま酵母で作るパン教室。
憧れだった先生に教わりながら
幸せなひとときです
前回に続き、
白神こだま酵母のパン教室の今後について
お話を聞きました。
…自分はどうしたいのか
…どうしたら良いのか
考えは、行ったり来たり
なかなか定まりませんが
基本的には
自分で選んだシンプルな材料で
家族のために、自分のために
パンを焼きたい꒰ღ˘◡˘ற꒱
その想いは変わらないので
いろいろ考えながらすすみます。
ってか！
いい加減、上達しろー٩(๑`^´๑)۶
レパートリー増やせー٩(๑`^´๑)۶
現実的には、そういうことです