特集 郷土料理 熊吉 代々木八幡本店 どれも旨いよ。ハズレなし！
はい。阿部秀之です。
このブログに去年ぐらいから登場している代々木八幡の熊吉。
５月に放送されたアド街ック天国では、代々木の14位にランキングされた。
僕は月いちペースではうかがっているけど、このところブログには載せていたなかった。
でも、旨そうな写真が溜まったので、今日は３回分を一気に紹介することにした。
僕が行くのは、いつも早い時間。空いているので落ち着けるし、18:30までに入店すると、早割サービスと言って20％オフになるのも魅力。まぁ、これは地元民へのサービスだね、詳しくは、お店に問い合わせを。
ビールはエビスだけで、僕の好きなアサヒスーパードライやキリンラガーはない。ちょっと残念だけど、注ぎ方が良いからＯＫ！
お酒は、焼酎から日本酒までさまざまなものが並ぶ。
僕はいつもこれ「芋」を飲んでいる。
●魅力 その１ お通しが素晴らしい。
熊吉に行って感心するのは、お通し。いつも工夫に溢れている。
世間には、これでお金取るの？ と聞きたくなるようなお通しを出す店もあるけど、そんな店は料理もたいしたことがない。お通しの旨い店は、料理も旨い！絶対の法則だ。
また、別の日はこれ。お通しは、熊吉に通う楽しみのひとつになっている。
●魅力 その２ お刺身が素晴らしい。
お刺身は、いつも数種類を用意していて、季節感を楽しめる。
この日は、ヒラメとしめさばをオーダー。
美しいとさえ思えるレベル。鮮度は最高。
エンガワ付き。美味しいなぁ～♪
別の日のしめさば。うん、納得の旨さ。
また別の日の帆立刺し。甘みがあって感激した。もはや青森状態。
さらに別の日の毛蟹。実はメニューでは蟹ミソ和えだったのだけど、連れが蟹は好きだけど蟹ミソは苦手って人だった。なので別々に出してもらった。
蟹ミソは、僕がぜーんぶいただきました（笑）
●魅力 その３ 地鶏刺し、馬刺などが手軽に食べられる。
地鶏は天草大王を使用。この鳥が旨いのなんのって！
まずはお刺身。ササミ、砂肝、レバー、ハツなどの盛り合わせ。
鳥刺しは、熊吉に来たら、ぜひ、食べてもらいたい。
砂肝、最高だぁ。
馬刺もある。たてがみが入った盛り合わせもあるけど、僕はレバーやハツが好き。
この日はハツ。馬は大きいから食べ応えあるよ。
ほかにも馬の料理は、いろいろとある。これは馬ほほ肉の土手煮。八丁味噌好きにはたまらん味。
こっちは、馬スジ煮込み。これも大好き。焼酎に合う。
●魅力 その４ 日替わりの一品が楽しい。
この春よく食べたのは、ホタルイカの炙り。食べ方が面白い。
なんと、自分でライターで炙って食べる。香ばしくて美味しい。見た目にも綺麗。ホタルイカのランプのようだ。なんで、焼いて出さないかと言うと、硬くなるからだって。
ツブ貝煮。大好き。旨い～
●魅力 その５ 豊富な地鶏料理。
ジュージューと湯気の向こうに見えるのは、定番のさいころ焼き。
僕は柚子胡椒をつけて食べるのが好き。あー旨いったらないね。
この柚子胡椒は、何かの賞を受賞した高級品らしい。香りと辛みのバランスが素晴らしい。
南蛮。いわゆるチキン南蛮だ。
これを食べたら鳥の胸肉を見直すよ。
つくね。これも必ず頼んでしまう。甘辛がいけてる。
しかも卵を潰して付けると、激旨。旨すぎる。
大王地鶏の手羽先＆手羽元。焼くか揚げるか選べる。
旨さが凝縮している。感動できる一品だ。
●魅力 その６ イモ料理が旨い。
熊吉コロッケ。なんの変哲もないコロッケだけど、すごく美味しい。
旨みが詰まっている感じ。
見た目は、ただのフライドポテトなんだけど、記憶に残る味。残念、いつもあるわけではないようだ。
●魅力 その７ 水炊き（通年）、桜鍋（冬のみ）ができる。
これは水炊き。旨いんだよね。大王地鶏のガラから５時間かけてスープをとるそうだ。コラーゲンがいっぱい。
大王地鶏は煮ても焼いても揚げても旨い。
食べ終わったら、麺を投入。
コシのある麺ですぐにクタクタにならないのが嬉しい。スープが旨いから、誰が作っても旨くできる（笑）
お腹に余裕があったら、ぜひ食べてほしいのが焼きウニぎり。ウニを練り込んだおにぎりを焼いてある。
初めての人は、感激する味だ。僕も感激したもん。
●魅力 その８ スタッフのホスピタリティが高い。
おっと、忘れちゃ行けない。スタッフが素晴らしい。みんな若いんだけど、ものすごく感じが良い。いつも明るく素早く対応してくれる。これも熊吉の大きな魅力だ。
どんな店でも普通はひとつくらいいまいちな料理があったりする。でも、熊吉はないんだよね。なにを頼んでも当たりってすごいよ。
あー 大作だったんでお腹が空いた。また熊吉に行きたくなってきた（笑）
渋谷区富ケ谷1-51-12 代々木公園ハウス1Ｆ
TEL 03-5454-5525
営業時間
月～金 17:00～翌1:00
土日祝 17:00～24:00
定休日 なし