＜材料＞
ブルーベリー（生でも冷凍でも）：1.5カップ
砂糖：1/4カップ
レモン・ピール（レモンの皮をすりおろしたもの）：小さじ1/2
片栗粉：小さじ１
クリームチーズ：１７０グラムほど
ブラウンシュガー：1/2カップ
生クリーム：２カップ
＜作り方＞
（１）お鍋に、ブルーベリーとお砂糖を入れ、ブルーベリーがプツプツと破裂し、ジュースが出てくるまで煮る（約１０分ほど）
（２）そこに、レモンピールを加え、しばらくしたら、片栗粉を入れ、混ぜながら更に１分ほど加熱する
（３）（２）のブルーベリーを耐熱容器などに移し替え、冷凍庫で一気に熱を冷ます
（４）別のボウルに、クリームチーズとブラウンシュガーを入れ、ハンドミキサーなどでよく混ぜる
（５）（４）の中に、半カップくらいずつ、生クリームを入れていき、その都度、よく混ぜる。生クリームがしっかり立つまで混ぜる。
（６）バニラエッセンスを加え、全体によくなじむように混ぜる
（７）冷凍可能な容器に、半分ほどの（６）のクリーム生地を入れる。
（８）冷凍庫から、粗熱を取っておいたブルーベリー（３）を取り出し、（７）のクリーム生地の上に半分流し入れる
（９）残りのクリーム生地とブルーベリーも、（７）＆（８）同様、流し入れる。
（１０）バターナイフなどを使って、容器内のクリーム生地とブルーベリーを大雑把に軽く混ぜる
（１１）容器の蓋をし、冷凍庫で少なくても８時間は凍らせる。
（１２）食べる１５分ほど前に冷凍庫から出し、少し自然解凍させて柔らかくなってから器に盛る
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