お疲れ様
本日のメニューはーー
餃子っ
どんっ！
家でもパリパリに羽根付き餃子が
できちゃうよー
今日はキャベツが安かったんだー
1玉98円✨
ニラと豚挽き肉と餃子の皮を買って
全部で1000円ほどっ👛
生姜はチューブ、ニンニクは家にあったよ
…✍️
半玉ほどのキャベツ、ニラはお好みの量
をひたすらみじん切り！
歯ごたえありの方が好きな方は
あらみじん切りで
うちはちびずがいるから細かい
みじん切り🔪
ボウルにキャベツのみを入れて
塩をかけてよく馴染ませて5分くらい
おいてから水切り
キャベツ、ニラ、ひき肉
生姜、ニンニクを混ぜてよく馴染ませる
かさ増しさせたいときはエノキも混ぜるよ
塩コショウ、オイスターソース、
中華だしor鶏がらスープの素、
醤油、酒、ごま油を加えて混ぜる
ここで！
よく馴染んだら味見！
え、生で？
いやいやいや
ほんの一口をレンジOKのお皿に
うつしてチンしてみて！
完成した味が分かるから
✨
うまっ！って思える味に調節してね
あとは面倒だけどひたすら
包んでいくよーーー
最後っ！焼きっ！
コップ1杯の水を用意
こうゆう時のコップって皆どれくらい？
極端に大きくなければ
正直量は適当で大丈夫
そこに薄力粉をスプーンで入れる
いつも適当、白っぽく濁れば大丈夫
＜ 少なすぎよりかは
あ、ちょっと入れすぎちゃった
くらいがいいかも
火をつける前のフライパンに
油をひいて餃子を並べる
▶︎中火くらいで火をつけて
熱くなったらよくかき混ぜた
先程の水をまんべんなく入れる！
(ここでは焼き色がついていなくて
大丈夫)
▶︎蓋をして蒸し焼きにする
▶︎しばらくして開けてみて
餃子の生地が少し透明っぽく
なってきたら蓋を開ける
▶︎あとは水分が無くなるまで焼く
無くなっても焼き色がついていなければ
もう少し…
こーれで完璧っ！
お皿に移して完成っ
うちはこれに余ったキャベツを
千切りにしてサラダ代わり
鶏がらスープを入れたお湯に
あればネギ、ワカメ
無ければ具なしっ！
ちょろっと酒、醤油
塩コショウで味を整えて
沸騰したところに溶き卵、
最後にごま油で簡単中華スープ
これでもう餃子定食だわっ
手間はかかるけど家族に喜んで
もらえるよっ！
たまにはいいよねっ
食べたくなったでしょ🍻