大阪には、蕎麦屋がない

大阪には、蕎麦屋がない
千葉には、うどん屋がない 大阪は、お好み焼き定食がある。

大阪は、豊中に８年いた。　
大阪は、やたらとうどん屋が多い、そして旨い、東京には、旨いうどん屋が
ない、か、見つからない。　駅のうどん屋は、かつて醤油をそのまま入れた？
のではと思うほどひどかった。

大阪人が、関東のうどんは、真っ黒！まずいとよく言っていたが、同感である。
うどんについて言えば、圧倒的に関西、が旨い。　それも汁は、白くて半透明
なところもある。　しかし、塩分は多い。

ダシを真面目に取っている・・・と思っている。　

しかし、大阪、関西には、生そばがない。　うどん屋にそばが置いてある
が、のびたそばで捗々しくない。　東京にも、旨い蕎麦屋は、探さないと
ないが、大阪には、皆無である。

探して、探してやっと一軒、道頓堀に斎藤という蕎麦屋があった。
美味かった。　ましな蕎麦屋が大阪にもあったことが嬉しかった。

やはり蕎麦は、関東のものである。

そして、大阪には、たぬき蕎麦は、あっても、たぬきうどんはない。
正式な、慣習ではないかもしれないが、うどんに天かすだけ乗った
たぬきうどんはないのである。

こちらは、きつねうどんが、化けてうどんが蕎麦になり、つまりきつねが
たぬきに、蕎麦に化けたので、たぬき蕎麦なのである。


************* 自宅を自分で建てること、屋根も自分で？