パンができあがるまで
今日も食パン作りに勤しんでました(笑)材料は今回、牛乳155g生クリーム50gはちみつ40gバター25g岩塩4gドライイースト8g強力粉250gでやってみました！前回の反省点はというと、発酵がうまくできなかったことでした( ；∀；)なので、ドライイーストを前回4gにしていたのですが、8gに増やしてみたのと、牛乳の温度を38℃くらいにしてから、生地を捏ね上げたことが前回と違うところですね！牛乳を温めてから、生地を捏ねたので、もしかしたら、ドライイーストは増やす必要なかったかもですね。温度管理をもう少しちゃんとした方がいいのかな？あまり、計ってないけど。んで、捏ね上げた生地がこちら！！(^O^)はりとツヤがあって、弾力もあって良い感じに❗そして、一次発酵開始！！2倍近く膨れ上がった！この後、フィンガーチェックして穴が塞がらないのと、生地がしぼまなかったから、過発酵はしてなかったはず！！(笑)なんか、間違っていたらご指摘くださると幸いです…(^-^;そして、ベンチタイム15分して、生地を2等分にして、丸めて今度は2次発酵へ！…2次発酵後！良い感じに膨れてきた！✴️ここで前回と明らかに違いました！うまく行く予感！！(^O^)オーブンに180℃で予熱を入れておいて、35分焼きます❗(^O^)そして、タイマーがなる…。できあがりはこちら！！！！…これは！！良い感じに？！焼けた！✴️…もう自分感動しました(笑)自宅でこんな美味しそうなパンが焼けるなんて✨(笑)(笑)(笑)我ながらやるぅ～www中身はこんな感じで、もっちり❗味もほどよく甘味があって、今日は大成功でした！✴️素直に嬉しかったです♪(笑)でも、まだ安定して食パンが焼けない気がするので、しばらくは練習します！！(^O^)これでパン教室開いてみたいな～(笑)では、また！
どうも、ぐっちです♪ついに始めました‼️(笑)生食パン作り！なかなかやれてなかったので、やっとやれて嬉しい限り！( ≧∀≦)…いや、やる気の問題なのですけどね？(^-^;何故か昨日夜にやる気が沸き上がってきたので、3時間くらいかけて作ってみました‼️とは言っても、生食パン作りの材料も何も知るはずもなく…。まあ、調べますよね。Googleで「のがみ風 生食パ ン」って(笑)そしたら、出てきた材料はサイトにより様々ですが、・生クリーム・牛乳・強力粉・はちみつ(or三温糖？)・塩・バター・イーストでしたね！とりあえず、何もわからないから、書いてあるレシピと同じ分量にしようと思い、用意しました‼️とりあえず、捏ねます。捏ねました‼️一次発酵します。20分くらい？既にダメな予感 (笑)ラップとかしない代わりに、スチーム使って発酵させてみました発酵後なんか、横に広がっちゃったよ。( ；∀；)こね方足りなかったかな？(^-^;とりあえず、まとめて2次発酵へ。写真撮り忘れたけど、2次発酵終わって、焼き上げに❗…てか、2次発酵あまり膨らまなかった…。( ；∀；)そして、出来上がりがこちら！！(笑)……！！！！上がしぼんだ‼️(笑)(笑)(笑)んで、肝心の中身や味はというと。パンのキメは細かくて良い感じに見えるんだけど、ちょっとパンが油っぽい。( ；∀；)これが初の生食パン作りでした。思い付くところ直して、またリベンジだな～。( ；∀；)
またまた行ってきましたよ、麻布十番ののがみ♪やっと…！買えました！✴️家に帰って、早速開封！！やっぱり、ふわふわで甘味があって、美味しい❗(^○^)てか、重大なことな気がつく自分。(笑)買ったのは良いけど、パン自体の写真を撮り忘れましたwwwとりあえず、やっと買えたので、一旦満足です🎵(笑)次は、生地捏ねて、のがみの食パンみたいな食パンを作れるよう挑戦します❗ポイントは、はちみつなのかな？
昨日に引き続き、本日も行ってきました！のがみ麻布十番店！！(笑)ほんとは午前中行きたかったのに、寝すぎた…！！(笑)結果。本日も売り切れでしたwまた来週にリベンジw
どうも、ぐっちです(笑)今日は、のがみみたいな美味しい食パンをいつか作るために、まずは食パンを買ってこようと思い、行って来ました♪都内に唯一存在するのがみ麻布十番店！……が、しかし！！！売り切れでした❗(笑)次回へ続く(笑)
