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クードクールのブログ

西区江戸堀にある、ガジュアルフレンチ クードクールでのお得な情報や、お客様との出来事、美味しい情報など。少しでもフレンチの良さを、美味しいものを食べて飲む幸せを伝えていけたらなと思います。お店とは関係無い日常ブログも多いですが覗きに来て下さい(^^)

こんにちは[みんな:01]

今日は大阪では突然の雷雨がありましたが、皆さん大丈夫でしたか[みんな:02]
最近は急な雨が多いですね~[みんな:03]
洗濯物に気をつけないと[みんな:04]


さて、昨日は大阪市福島区野田にある、自称パワースポットらしい[みんな:05]BARレイヤーの4周年をお祝いしに行きました[みんな:06][みんな:07]

オープン当初からの仲良しマスター[みんな:08]
ここはカラオケもあってめちゃオモロ~なお店[みんな:09][みんな:10]

お地蔵さんとマスターとカンパーイ[みんな:11][みんな:12]
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レイヤー4周年コースター[みんな:16]素敵[みんな:17]
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なぜか、マスターは手品が上手くなっていました[みんな:13]


それから、レイヤーに行く前に、遊神さんへも行ってきました[みんな:14]
遊神さんは度々このブログに登場しますが、北区堂山にあります[みんな:15]
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是非、行ってみて下さい[みんな:18]


BARレイヤーの詳しい情報はこちら[みんな:19]

BARレイヤー






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こんにちは[みんな:01]

またまた、新鮮魚が届きました[みんな:02]
本日は、
長崎県生月漁港より届きました[みんな:03][みんな:04]

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[みんな:05]アオリイカ、メイチダイ、サワラ、コショウダイ[みんな:06]

今回もとっても新鮮[みんな:07]

是非食べに来て下さい[みんな:08]
待ってま~す[みんな:09]



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こんにちは[みんな:01]

昨日はお地蔵さんの上司でお世話になった方のお店が2周年だったので、営業終了後にお祝いに行ってきました[みんな:02][みんな:03]

沢山の方々がお祝いに来ていて賑わってました[みんな:04]
お地蔵さんの昔一緒に働いてた方もたくさんいて、私も仲間に入れてもらってワイワイ楽しい時間を過ごさせて頂きました[みんな:05][みんな:06]

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とっても気さくなシェフと奥様[みんな:07]
料理もボリュームがあって種類も多くて本当に素敵なお店です[みんな:08]
是非一度行ってみて下さい[みんな:09][みんな:10]
きっと気にいりますよ~[みんな:11]


kichen なかの家さんの詳しい情報です[みんな:12]
こちらをクリック☆







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本日入荷したお魚のマメ知識をご紹介[みんな:01]

[みんな:03]イトヨリ[みんな:02]
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輸入物が多いですが、近海で獲れた物は高級魚[みんな:04]身が柔らかく、皮目に旨味があり上品な味です[みんな:05]


イラ
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名前の由来は、捕らえようとすると噛み付くので、その性質が苛々してる事からイラとなったそう[みんな:06][みんな:07]
なんか顔もイライラ顏してる[みんな:19]
あはは~[みんな:20][みんな:21]
漁獲量が少なくあまり出回らない[みんな:08]あっさり白身の漁師オススメの魚[みんな:09]


キントキダイ
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新海性の魚で市場に出回る量が少ない高級魚[みんな:10]真鯛やキンメダイと似た味で淡白[みんな:11]
瞳が赤や金色に見えるので、キンメやアカメとも呼ばれるみたい[みんな:12]


ホウボウ
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成長が遅く、だいたい40cm程度の大きさですが、30cmになるのに5年近くかかります[みんな:13][みんな:14]
刺身にするとほのかな甘味があって絶品[みんな:15]アラからは美味しい出汁が出ます[みんな:16]


と、こんな感じで漁港の方より情報頂きました[みんな:17][みんな:18]





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こんにちは[みんな:01]

凄い雨と雷でしたね~[みんな:02][みんな:03]

そんな中、本日も鮮魚が届きました[みんな:04]
長崎県佐世保より直送です[みんな:05][みんな:06]
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後、
ホウボウ
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カサゴ
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本日もたくさん届きました[みんな:07][みんな:08]

調理法は選べます[みんな:09][みんな:10]
マリネ、ポワレ、ブレゼ、フリット、ムニエル[みんな:11]

是非待ってま~す[みんな:12][みんな:13]



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