北摂生活

Cafe La Zucca

大好きなお店です。

何と言っても、ｶﾞｯﾂﾘ食べれます。

しかも、ゆっくり出来ます。

ｺｰｽ料理の後に、ﾃﾞｻﾞｰﾄを頼んでしまいました。

妊婦って、太りやすいのかなぁ。

昨日より2KGも体重増加・・・。

■ チャプチェ（４人分）

[recipe1．材料]
＝☆ 食材
　＊韓国春雨： 100g
　＊牛肩ロース薄切り肉： 150g
　＊玉ねぎ： 1/2個
　＊ニンジン： 1/2本
　＊青ネギ： 1/4束
　＊ニンニク：２片
　＊白いりごま：適宜
　＊しょうゆ：適宜
　＊砂糖：適宜
　＊ごま油：：適宜

《合わせ調味料》
　＊ごま油：大さじ２
　＊しょうゆ：大さじ２
　＊砂糖：大さじ1～1.5
　＊塩：３つまみ
　＊コショウ：適宜

[recipe2．作り方]
＃1‐‐下ごしらえ
玉ねぎを縦薄切りにする。
ニンジンの皮を剥いて縦細切りにする。
青ネギは５cm長さに切る。
ニンニクはみじん切りにする。
牛肉は１口大に切る。
‐
＃2‐‐合わせ調味料づくり
ごま油、しょうゆ、砂糖、塩、コショウをボウルに入れて混ぜる。
‐
＃3‐‐
２のボウルに牛肉、ニンニクを合わせて手でもみ込む。
続いて玉ねぎ、ニンジン、青ネギを加えてさらに手でもみ込む。
しばらく休ませてなじませ、しっかりと下味をつける。
‐
＃4‐‐
韓国春雨を袋の表示通りに茹でる。
アクがあるので流水でよく洗ってザルにあげて水気を切る。
熱くしたければ熱湯をかけて温める。
‐
＃5‐‐
フライパンを熱してボウルの中身を入れて広げ中火で加熱する。
（具材に油が入っているので油はひかなくてもよい）
肉の色が変わって野菜がしんなんりするまで炒め合わせる。
‐
＃6‐‐
別のボウルに春雨と５を加えて和える。
風味付けにごま油をかける。
味をみて、足りなければしょうゆ、砂糖で調える。
‐
＃7‐‐
器に盛って白いりごまを振る。
‐
♪8‐‐
出来上がり
‐

[recipe3．ＫＰ(Kentaro's Point)]
＃炒める前に漬け込むことで、中まで味が染み込み、しんなり柔らかい味に仕上がる
＃モチモチした食感がチャプチェにはかかせないので、韓国春雨を使うこと