『大豆入りつくね焼き』
簡単で、食物繊維が摂れます☆
大豆製品って「身体に良い」イメージありますが、豆腐や豆乳のように加工されると栄養価は
低くなってしまうもの
大豆に豊富な『イソフラボン』や『食物繊維』を多く摂るには、やはり大豆の形が残っているものがベスト
でも、大豆ってなかなか主菜になりにくい・・・。
そこで、つくねに大豆の水煮を入れてみました！！
【材料 1人分】
(A) 大豆水煮・・・４０ｇ
鶏ひき肉・・・２０ｇ
ひじきの煮物・・・２０ｇ
玉ねぎ・・・１０ｇ
溶き卵・・・５ｇ
片栗粉・・・小さじ１/３
(B) しょう油・・・小1
酒・・・小1
砂糖・・・小1
水溶き片栗粉・・・小１（片栗粉 小さじ1/2＋水 小さじ1/2）
【作り方】
①大豆は荒みじんに。
（みじんにした方が焼いたときにまとまりやすい）
②玉ねぎはみじん切りにし、レンジでチン。
③(A)をすべて混ぜ合わせ、フライパンに適量の油をひいて焼く。
④タレを作る。
（B)の水溶き片栗粉以外を混ぜ合わせ、レンジで沸騰させる。
⑤④に水溶き片栗粉を入れ、再びレンジで沸騰させる。
そして、晩ごはんはこんな感じ！！
☆ 十六穀米
☆ 焙煎ごまスープ（市販の粉末スープに野菜７０ｇいれただけ）
☆ 大豆入りつくね
☆ もずく酢（市販のカップ入りもずくに、冷凍きざみオクラをいれただけ）
かなり簡単メニュー！！ ごはん炊く時間を除いて３０分で完成
ざっくり計算で、ごはん１３０ｇにして １食 ４９０ｋｃａｌ 